Суп куриный с домашней лапшой и оливками

Суп с кусочками филе куриной грудки, домашней лапшой и оливками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 1 свежий помидор;
• горсть домашней лапши;
• половина баночки оливок;
• лавровый лист;
• зелень укропа;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа куриного с домашней лапшой и оливками

Сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем или миской.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Для супа достаточно половины приготовленной лапши. Остальную лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и кусочки курицы. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды и довести до кипения. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и варить 7-10 минут. Затем добавить домашнюю лапшу и натертый без кожицы помидор.

Добавить оливки без косточек (можно и с косточками). Крупные оливки можно разрезать пополам. Можно по вкусу добавить рассол с оливок. Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп с индейкой, домашней лапшой и оливками

Суперсуп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

Суп с индейкой и оливками

Суп с индейкой, домашней лапшой и оливками -2

Такой суп можно сварить с зажаркой или без нее. В прошлый раз я варила суп по рецепту без зажарки. А в этот раз решила заправить суп заправкой из овощей, обжаренных на сковороде.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе индейки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 1 свежий помидор;
• горсть домашней лапши;
• половина баночки оливок;
• лавровый лист;
• зелень укропа;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа с индейкой, домашней лапшой и оливками

Филе индейки (у меня филе бедра индейки) нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, залить водой на 2/3 объема кастрюли и поставить на огонь. После закипания снять пену и слегка посолить. Варить 20-30 минут.

Сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем или миской.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Для супа достаточно половины приготовленной лапши. Остальную лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать мелкой соломкой.

На сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и сладкий перец. Слегка обжарить все, перемешивая. Затем добавить натертый или мелко нарезанный помидор. Тушить на слабом огне 3-4 минуты. Можно добавить 2-3 столовые ложки бульона из кастрюли.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и варить 5 минут. Затем добавить домашнюю лапшу и зажарку со сковороды.

Добавить оливки без косточек (можно и с косточками). Крупные оливки можно разрезать пополам. Можно по вкусу добавить рассол с оливок. Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу. Варить на слабом огне 3-5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп куриный с домашней лапшой и оливками

Суп с индейкой и оливками

Суп-лапша с оливками

Суп с тунцом и оливками

Очень вкусный и в то же время простой, быстрый в приготовлении суп из консервированного тунца с добавлением оливок.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 баночка консервов «Тунец в собственном соку»;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 3 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• половина баночки оливок;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки и укропа.

Приготовление супа с тунцом и оливками

Картофель очистить, нарезать кусочками средней величины. Сложить в миску и залить картофель водой, чтобы он не потемнел. Чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой.

Налить в кастрюлю растительное масло и поставить на средний огонь. Слегка обжарить в кастрюле чеснок. Затем добавить в кастрюлю морковь и продолжить обжаривание в течение 2-3 минут.

Слить воду с картофеля и добавить его в кастрюлю. Обжаривать овощи, помешивая, еще 5 минут. Затем залить примерно 1 л горячей воды или кипятка. Добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу. Довести до кипения и слегка посолить. Варить на слабом огне 10 минут.

Затем добавить тунец из банки вместе с жидкостью и лавровый лист. Добавить оливки и подсолить, если требуется. Через 5 минут добавить мелко нарезанную зелень и сухую приправу по вкусу. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять минут 10-15 перед подачей.

Подобные рецепты:

Суп с тунцом и кабачком

Суп с тунцом и фасолью

Суп с тунцом

Суп-лапша с оливками

В куриный суп с домашней лапшой я добавила оливки. Получилось необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г курицы (филе или кусочки);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• домашняя лапша;
• немного оливок (по вкусу);
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа-лапши с оливками

Сварить куриный бульон. Для бульона можно взять куриную грудку или крылышки, бедра, голени.

Поместить курицу в кастрюлю и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания посолить, добавить целую луковицу и морковь, нарезанную соломкой.

Пока бульон варится, сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Оставшуюся лапшу можно подсушить и оставить для следующего употребления.

Когда курица сварится, вынуть ее из бульона и нарезать кусочками (убрать косточки).

В кастрюлю добавить кусочки курицы, лавровый лист и горсть домашней лапши.

Прокипятить на слабом огне 5-8 минут и выключить. В конце варки положить оливки и мелко нарезанную зелень. Оливки можно класть целыми или разрезать пополам.

Подобные рецепты:

Суп-лапша с фрикадельками

Суп с индейкой и маслинами

Суп куриный с оливками

Суп с индейкой и оливками

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 1 свежий помидор;
• 2 столовые ложки мелких макаронных изделий;
• половина баночки оливок;
• лавровый лист;
• зелень укропа;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление супа с индейкой и оливками

Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать. Дольки чеснока раздавить ножом и мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой.

В кастрюлю влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и кусочки мяса. Слегка обжарить все в кастрюле, перемешивая.

Влить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды и довести до кипения. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю и варить 7-10 минут. Затем добавить натертый без кожицы помидор.

После закипания добавить в кастрюлю мелкие макаронные изделия (звездочки, вермишель или кусочки спагетти).

Добавить оливки без косточек. Крупные оливки можно разрезать пополам. Можно добавить рассол с оливок. Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Суп-лапша с фрикадельками

Суп с индейкой и маслинами

Суп куриный с оливками

Салат с яйцом и оливками

Свежий витаминный салат из огурцов и помидоров с яйцом и оливками.

Ингредиенты:

• салат фриллис или листовой;
• 1 помидор;
• 1 свежий огурец;
• 1 яйцо;
• оливки;
• тертый пармезан;
• оливковое масло;
• сок лимона (по желанию);
• зелень укропа и петрушки;
• соль по вкусу.

Приготовление салата с яйцом и оливками

Салат фриллис или другой листовой салат нарезать или нарвать кусочками.

Помидоры и огурец нарезать ломтиками.

Яйцо, сваренное вкрутую, очистить и разрезать на 4 части.

Укроп и петрушку мелко нарезать.

Салат, огурцы и помидоры смешать в салатнике. Посолить, сбрызнуть лимонным соком, добавить оливковое масло. Перемешать и посыпать зеленью. Сверху выложить четвертинки яиц, оливки и посыпать тертым пармезаном.

Можно сделать этот салат и без оливок.

Салат с яйцом и пармезаном

Подобные рецепты:

Салат Витаминный сборный

Салат овощной с перепелиными яйцами

Салат Зеленый с маслинами

Суп из индейки с клецками и оливками

Идею этого супа мне подсказали в комментариях к рецепту куриного супа с домашней лапшой и оливками. Я сварила суп на бульоне из бедра индейки и заменила лапшу на клецки. Получился очень сытный и вкусный суп с клецками «чипетке» и оливками.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г филе бедра индейки;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• горсть оливок;
• лавровый лист;
• зелень.

Ингредиенты для клецек:

• 80-90 г муки;
• 1 яйцо С1;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление супа из индейки с клецками и оливками

Кусочки филе бедра индейки залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену, посолить и варить 30-40 минут.

Замесить тесто для клецек. Рецепт этих клецек – из венгерской кухни. В миску с мукой влить яйцо, смешанное с растительным маслом. Перемешать, выложить на присыпанную мукой разделочную доску и вымесить плотное тесто. Накрыть полотенцем и дать полежать 15-20 минут.

В это время очистить картофель, нарезать его небольшими кубиками. Добавить картофель в кастрюлю.

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сковороде на растительном масле сначала чеснок, потом последовательно добавить лук и морковь. Слегка обжарить овощи до легкого подрумянивания.

Тесто для клецек разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в тонкий жгут и нарезать мелкими кусочками. На верхний край кусочка теста надавить большим (или указательным) пальцем и, перемещая палец к себе с нажатием, провести по кусочку теста. Тесто при этом закручивается.

Приготовление клецек чипетке

Опустить клецки в кипящий суп. Проварить суп на слабом огне 10 минут.

Добавить оливки без косточек (можно и с косточками). Крупные оливки можно разрезать пополам. Можно по вкусу добавить рассол с оливок. Довести суп до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу. Варить на слабом огне 5 минут. Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться перед подачей 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Куриный суп с клецками «чипетке»

Суп с фрикадельками и заварными клецками

Суп куриный с домашней лапшой и оливками

Суперсуп с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

В суп с куриными фрикадельками и домашней лапшой я добавила оливки. Эта добавка сделала его настолько вкусным, что мы решили назвать его «Суперсуп».

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 250 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка манки;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• домашняя лапша;
• 1 помидор;
• баночка оливок;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с фрикадельками, домашней лапшой и оливками

Приготовить куриный фарш. Провернуть на мясорубке мякоть курицы с луком. Добавить в фарш соль, перец, горчицу и манку. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

Сделать тесто для домашней лапши из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Оставшуюся лапшу можно подсушить и оставить для следующего употребления.

Влить в кастрюлю воды чуть больше половины. Поставить на огонь. После закипания посолить, добавить натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный сельдерей. Положить целый помидор и через 2-3 минуты вынуть его и обдать холодной водой. Очистить кожицу. Мелко нарезать помидор и положить в суп.

Достать из холодильника фарш и мокрыми руками отделять небольшие кусочки размером примерно с крупную черешню. Выложить фрикадельки в суп, довести до кипения и варить при слабом кипении 5 минут. Затем добавить лавровый лист и горсть домашней лапши.

Прокипятить на слабом огне 5-8 минут и выключить. В конце варки положить оливки и мелко нарезанную зелень. Оливки можно разрезать пополам.

Подобные рецепты:

Рыбный суп с оливками

Суп куриный с оливками

Суп с индейкой и маслинами

Салат овощной с оливками

Очень простой и вкусный салат из серии «по сусекам» или что нашлось в холодильнике.

Ингредиенты:

• 1 огурец;
• 1 небольшая морковь;
• яйца перепелиные или куриные;
• горсть оливок;
• зелень укропа, петрушки;
• майонез по вкусу.

Приготовление салата

Отварить перепелиные или куриные яйца. Охладить и очистить. Нарезать кусочками.

Огурец очистить и нарезать кусочками. Морковь натереть на терке. Сложить овощи в салатницу. Добавить яйца и разрезанные пополам оливки.

Посыпать мелко нарезанной зеленью, добавить майонез и перемешать.

Подобные рецепты:

Салат низкокалорийный

Салат из моркови и яиц

Салат из моркови с чесноком