Кексики на сметане

Нежные кексики из теста на сметане с кусочками шоколада.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков)

• 3 яйца;
• 130 г сахара;
• 70 г сметаны;
• 50 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 180 г муки.

Приготовление кексиков на сметане

Взбить блендером яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Добавить сметану и растительное масло, взбить смесь до однородного состояния.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить муку в приготовленную смесь и аккуратно перемешать ложкой.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их не более чем на 2/3 объема.

В центр положить кусочек шоколада, немного утопив его в тесто.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 25 минут.

Дать кексикам остыть в формочках и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кексики апельсиновые

Кексики на кефире

Творожные кексики

Кексики на белках с грушей

Нежные кексики из теста на белках с сочной начинкой из груш.

Ингредиенты для теста:

(на 8 кексиков)

• 3 яичных белка (100 г);
• 50 г коричневого сахара;
• 50 г обычного сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г пшеничной муки;
• 50 г миндальной муки;
• 2 груши;
• орехи кешью.

Приготовление кексиков на белках с грушей

Взбить блендером или в комбайне белки до крепкой пены.

Коричневый сахар измельчить в кофемолке (можно вместе с обычным). Сливочное масло растереть с измельченным сахаром.

Добавить пшеничную и миндальную муку в приготовленную смесь и тщательно перемешать.

Добавить частями взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой.

Груши очистить и нарезать ломтиками. Груши лучше использовать не слишком спелые.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто на дно формочки, затем уложить кусочки груш и покрыть тестом. Формочки заполнять почти до верха.

Приготовление кексиков

Сверху посыпать орехами кешью (или другими орехами).

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия 25-30 минут.

Дать кексикам остыть в формочках и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кексики апельсиновые

Кексики с черникой

Яблочные кексики

Кексы на шампанском

Из теста на остатках шампанского с шоколадом и орехами можно испечь кекс или порционные кексики. Выпечка получается очень вкусной, ароматной и сочной.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков или один кекс 10х24)

• 85 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 150 мл шампанского;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли;
• 40 г арахиса;
• 40 г шоколада.

Приготовление кексов на шампанском

Орехи измельчить в крупную крошку. Шоколад нарезать кусочками. Яйцо разделить на желток и белок.

Мягкое сливочное масло ложкой растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желток и перемешать. Затем добавить шампанское и перемешать до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить в приготовленную смесь.

Затем добавить орехи и шоколад и еще раз перемешать.

Белок взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.

Выпекать можно в маленьких формочках для кексиков или одним кексом в прямоугольной форме размером 10 на 24 см.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объема.

Кексики перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс на шампанском перед выпечкой

При выпечке в одной форме для кекса застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить тесто и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс после выпечки

Дать кексам остыть в формах и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Кексики на шампанском

Подобные рецепты:

Кексики на кефире

Кекс Нежность на белках

Полосатый творожный кекс

Кексики на варенье

Мягкие и ароматные кексики на варенье и кефире. Половину кексиков я сделала шоколадными, добавив в тесто немного какао.

Ингредиенты для теста:

(на 10 кексиков)

• 100 мл кефира;
• 150 г варенья;
• половина чайной ложки соды;
• 1 яйцо;
• 40 мл растительного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• 150 г муки;
• щепотка соли;
• 1-2 чайные ложки какао (по желанию).

Приготовление кексиков на варенье

Смешать кефир и варенье. Добавить соду, продолжая размешивать до вспенивания смеси. Затем добавить яйцо, ванильный сахар, соль, растительное масло и перемешать до получения однородной смеси.

Муку просеять, добавить в приготовленную смесь и перемешать.

В половину теста я добавила чайную ложку какао.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя не более чем на 2/3 объема.

Выпекать в духовке при 170 градусах Цельсия примерно 20 минут.

Дать кексикам слегка остыть в формочках и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой.

Кексики на варенье

Подобные рецепты:

Чайный пирог в мультиварке

Тертый пирог с вареньем

Торт Трухлявый пень

Кексики апельсиновые

Мягкие и ароматные кексики с апельсиновым соком.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков)

• 60 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 г (2 столовые ложки) сметаны;
• цедра одного апельсина;
• 60 мл апельсинового сока;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• половина чайной ложки соды;
• 170 г муки;
• горсть любого наполнителя (по желанию).

Приготовление апельсиновых кексиков

Растереть масло с сахаром. По одному добавить яйца, продолжая растирать. Затем добавить сметану, цедру и сок апельсина и слегка взбить до получения однородной смеси.

Муку просеять с разрыхлителем и содой. Добавить в приготовленную смесь и перемешать.

В качестве наполнителя можно добавить изюм, орехи, кусочки шоколада, ягоды. Я добавила кусочки мармелада. Слегка обваляла их в муке, добавила в приготовленное тесто и аккуратно перемешала ложкой.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя не более чем на 2/3 объема.

Перед выпечкой

Выпекать в духовке при 175 градусах Цельсия примерно 20 минут.

Дать кексикам остыть в формочках и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кексики на кефире

Яблочные кексики

Кексики с черникой

Кексики с черникой

Мягкие и ароматные кексики с ягодами черники.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков)

• 100 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• половина чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка лимонной или апельсиновой цедры;
• 170 г муки;
• 120 г черники.

Приготовление кексиков с черникой

Взбить блендером масло с сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Затем добавить сметану, цедру лимона или апельсина, соду и слегка взбить до получения однородной смеси.

Муку просеять с разрыхлителем. Столовую ложку муки смешать с черникой. Остальную муку добавить в приготовленную смесь и перемешать.

Добавить чернику в приготовленное тесто и аккуратно перемешать ложкой.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя на 2/3 объема.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут.

Дать кексикам остыть в формочках и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кексики на кефире

Яблочные кексики

Кексики банановые

Постные кексики на манке

Постные шоколадные кексики из теста на манке. Рецепт и приготовление очень простые, а кексики получаются очень вкусные.

Ингредиенты для теста:

(на 6 кексиков)

• половина стакана манки;
• половина стакана (125 мл) воды;
• половина стакана сахара;< li>
• 50 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка (с верхом) какао;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• половина стакана муки.

Приготовление постных кексиков на манке

Манку залить холодной водой и оставить на 20-30 минут для разбухания.

Когда манка разбухнет, добавить сахар и растительное масло. Перемешать смесь.

Муку просеять с разрыхлителем, солью и какао. Добавить в приготовленную жидкую смесь и перемешать ложкой.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их на 3/4 объема.

Кексики перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 15-18 минут.

Кексики после выпечки

Дать кексикам остыть в формочках и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексики можно украсить или посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Кексики на кефире

Постные ананасовые кексики

Постные тыквенные кексики

Кексики на кефире с начинкой

Вкусные кексики из теста на кефире. Их можно сделать с начинкой из крема, густого джема или фруктового курда.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков)

• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 200 мл кефира;
• половина чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 250 г муки.

Ингредиенты для крема:

• 150 г сливочного творожного сыра;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 50 г сливочного масла;
• 30 г шоколада.

Приготовление кексиков на кефире с начинкой

Яйца взбить с сахаром блендером на малой скорости до пышной пены. Добавить ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать ложкой.

В кефир добавить соду и дать смеси вспениться. Добавить кефир в яичную смесь и перемешать. Затем добавить просеянную муку и соль. Тесто должно получиться как густая сметана.

Формочки для кексов смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексикам остыть в формочках и аккуратно извлечь их. Вырезать в центре кексика углубление и заполнить его начинкой: кремом, густым джемом, фруктовым курдом.

Я заполняла «домашней нутеллой». Потребуется 100-120 г наполнителя.

Сверху украсить кексики шапочками из творожного крема.

Для крема сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Добавить холодный творожный сыр и еще раз взбить. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и смешать с кремом до однородности.

Подобные рецепты:

Постные ананасовые кексики

Яблочные кексики

Кексики банановые

Кексики на кефире

Самый простой, быстрый и доступный рецепт маленьких кексиков. И мой самый любимый. Тесто очень «демократичное»: в нем можно заменять кефир на любой кисломолочный продукт, варьировать в разумных пределах количество сахара по своему вкусу. В тесто можно добавить любой наполнитель: кусочки сухофруктов, цукатов или шоколада.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков по 60-70 г)

• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 200 мл кефира;
• половина чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 250 г муки.

Приготовление кексиков на кефире

Яйца взбить с сахаром блендером на малой скорости до пышной пены. Добавить ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Перемешать ложкой.

В кефир добавить соду и дать смеси вспениться. Добавить кефир в яичную смесь и перемешать. Затем добавить просеянную муку и соль. Тесто должно получиться как густая сметана.

При желании в тесто можно добавить изюм, кусочки сухофруктов или цукатов, шоколад.

Я добавила 80 г изюма. Изюм предварительно вымыть, обсушить и обвалять в небольшом количестве муки.

Формочки для кексов смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объема.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексикам остыть в формочках и аккуратно извлечь их.

Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой.

Подобные рецепты:

Творожные кексики

Яблочные кексики

Кексики банановые