Красна изба пирогами

Кексы на шампанском

Из теста на остатках шампанского с шоколадом и орехами можно испечь кекс или порционные кексики. Выпечка получается очень вкусной, ароматной и сочной.

Ингредиенты для теста:

(на 12 кексиков или один кекс 10х24)

• 85 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• 1 яйцо;
• 150 мл шампанского;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли;
• 40 г арахиса;
• 40 г шоколада.

Приготовление кексов на шампанском

Орехи измельчить в крупную крошку. Шоколад нарезать кусочками. Яйцо разделить на желток и белок.

Мягкое сливочное масло ложкой растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желток и перемешать. Затем добавить шампанское и перемешать до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить в приготовленную смесь.

Затем добавить орехи и шоколад и еще раз перемешать.

Белок взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.

Выпекать можно в маленьких формочках для кексиков или одним кексом в прямоугольной форме размером 10 на 24 см.

Формочки для кексиков смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их на 2/3 объема.

Кексики перед выпечкой

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс на шампанском перед выпечкой

При выпечке в одной форме для кекса застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить тесто и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс после выпечки

Дать кексам остыть в формах и затем аккуратно извлечь их. Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Кексики на шампанском

Подобные рецепты:

Кексики на кефире

Кекс Нежность на белках

Полосатый творожный кекс

Версия для печати