Салат Тиффани

Вкусный и нарядный, этот салат очень хорош для праздничного стола. Им вы сможете удивить и порадовать своих гостей.

Ингредиенты:

• 200 г вареной куриной грудки;
• 4 вареных яйца;
• листовой салат;
• 200 г сыра;
• 200 г крупного винограда;
• немного грецких орехов;
• оливковое масло;
• майонез.

Приготовление салата Тиффани

Куриную грудку для салата обжарить мелкими кусочками или отварить.

Смазать дно салатницы майонезом. Листовой салат нарезать кусочками. Уложить слой листового салата на дно салатницы. Сбрызнуть салат оливковым маслом.

Уложить слой нарезанной куриной грудки. Смазать слой майонезом посыпать кусочками орехов. Затем положить мелко нарезанные яйца. Смазать майонезом и посыпать кусочками орехов. Положить слой натертого на крупной терке сыра и смазать майонезом.

Край салатника украсить кусочками салатных листьев. Сверху на салат уложить половинки виноградин. Если виноград с косточками, то их нужно предварительно удалить.

Дать салату настояться не менее часа в холодильнике.

Салат Тиффани с зеленым виноградом

Подобные рецепты:

Салат Леди

Салат со свеклой и виноградом «Виноградная улитка»

Салат из курицы с орехами

Варенье из винограда

Такое варенье лучше варить из сортов винограда без косточек, например, кишмиша. Мне попался кисловатый виноград кишмиш, поэтому пришлось пустить его на варенье.

Ингредиенты:

• 500 г винограда без косточек;
• 50 мл воды;
• 300-400 г сахара.

Приготовление варенья из винограда

Виноград отделить от кисточек, вымыть и выложить кастрюлю из нержавейки. Влить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.

Добавить сахар, перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Снять с огня и дать остыть.

После остывания еще раз нагреть и прокипятить на слабом огне 10-15 минут.

Варенье получается прозрачным, красивого янтарного цвета.

Подобные рецепты:

Варенье бруснично-яблочное

Варенье из дыни

Варенье из кабачков

Закуска с виноградом

Закуска в виде шариков из винограда, творожного сыра, сыра дорблю и орехов. Закуска отлично подходит к шампанскому и для романтического ужина.

Ингредиенты:

• 12 крупных виноградин;
• 140-150 г сливочного творожного сыра;
• 80 г сыра дорблю или другого сыра с плесенью;
• орехи грецкие и фисташки – 100 г .

Приготовление закуски с виноградом

Смешать и взбить в измельчителе смесь сливочного творожного сыра и сыра дорблю. Можно использовать другой любимый сыр с плесенью.

Виноградины надрезать, не разрезая до конца. Удалить косточки. Орехи измельчить и высыпать в блюдце.

Взять ложкой немного сырной смеси. Положить на нее виноградину и облепить ее сырной смесью. Выложить в орехи и придать форму шарика.

Уложить шарики на тарелку и поставить в холодное место на 1-2 часа.

Подобные рецепты:

Волованы с творожным сыром и семгой

Профитроли с начинкой

Яйца, фаршированные авокадо

Чизкейк без выпечки с ананасом и виноградом

Чизкейк без выпечки с начинкой из маскарпоне, сгущенного молока, йогурта, сливок и кусочков ананаса, украшенный виноградом и сливочным кремом.

Ингредиенты для основы:

(для формы диаметром 26 см)

• 300 г шоколадного печенья;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г печенья савоярди для бортиков.

Ингредиенты для заливки:

• 450 г домашнего маскарпоне;
• 200 г сгущенного молока;
• 150 г йогурта (2%);
• 250 мл сливок (30-35%);
• 3 столовые ложки желатина;
• 100 мл ананасового сиропа;
• 200 г кусочков консервированного ананаса.

Ингредиенты для желе:

• 300 мл воды;
• 2 пакета апельсинового желе (по 45 г).

Для украшения:

• 100 г винограда без косточек;
• 50 г белого шоколада.

Ингредиенты для сливочного крема:

• 100 мл сливок (35 %);
• 2-3 столовые ложки сахарной пудры;
• 2 пластинки желатина (по 3 г).

Приготовление чизкейка без выпечки с ананасом и виноградом

Приготовление основы. Печенье разломать на небольшие кусочки и измельчить в комбайне до мелкой крошки. Смешать с размягченным сливочным маслом. Слепить массу в плотный комок.

Дно разъемной формы застелить фольгой или пищевой пленкой. Выложить приготовленную массу на дно формы, руками распластать по дну.

Печенье савоярди разрезать пополам. Установить половинки печенья по краю формы в виде «заборчика».

Поставить форму в холодильник, пока готовится заливка и начинка.

Приготовление заливки. Залить желатин ананасным сиропом и оставить для набухания.

Сливочный творожный сыр смешать в комбайне со сгущенным молоком и йогуртом. Сливки взбить миксером в отдельной посуде до крепкой пены.

Набухший желатин нагреть до растворения (не кипятить!) и вылить в приготовленную массу. Перемешать в комбайне. Затем добавить взбитые сливки и перемешать на малых оборотах. Добавить в заливку кусочки ананаса.

Вынуть форму с основой из холодильника. Выложить приготовленную заливку на основу и разровнять. Поставить в холодильник для застывания.

Сборка чизкейка.

Когда сливочная заливка застынет, приготовить желе.

Для приготовления желе можно использовать любое сухое желе. Засыпать желе в горячую воду. Перемешать до растворения и остудить.

Достать чизкейк из холодильника. У ягод винограда срезать кончики и установить их на поверхности чизкейка. Залить остывшим и начавшим загустевать желе. Поставить чизкейк в холодильник.

После застывания желе украсить чизкейк по своему вкусу кремом из сливок.

Для приготовления крема взбить сливки и смешать их с сахарной пудрой. Листовой желатин замочить в холодной воде на 5 минут. Затем вынуть листочки желатина из воды, отжать и слегка нагреть их до расплавления желатина. Добавить в желатин сначала немного сливок и перемешать. Затем добавить остальные сливки. Дать сливочному крему немного загустеть, сложить крем в кондитерский мешок и выдавить узоры на поверхности чизкейка.

Чизкейк в форме

До употребления хранить чизкейк в холодильнике.

Чизкейк — разрез

По этому же рецепту сделан чизкейк с консервированными персиками:

Чизкейк с персиками

Разрез чизкейка с персиками

Подобные рецепты:

Чизкейк с персиком и черешней

Чизкейк без выпечки Нежное сердце

Чизкейк без выпечки Клубника со сливками

Тосканский пирог с виноградом

Пирог из несдобного дрожжевого теста с начинкой из винограда. В этом пироге сочная начинка из винограда удачно сочетается с легким дрожжевым тестом.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 40 мл растительного масла;
• 2 чайные ложки (без верха) сухих дрожжей;
• 350 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 800-1000 г винограда;
• 40 г сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 1 столовая ложка крахмала.

Приготовление тосканского пирога с виноградом

Приготовить опару. В теплую воду добавить столовую ложку сахара. Смешать 200 г просеянной муки с сухими дрожжами. Всыпать муку в воду и замесить жидкое тесто (опару). Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Опара

В подошедшую опару добавить растительное масло, соль и оставшуюся муку. Тесто должно получиться вязким.

Вязкое тесто

Выложить тесто на разделочную доску с мукой и вымесить его. Положить тесто в миску, накрыть миску полотенцем и оставить тесто для подъема в теплом месте.

Тесто

Подготовить начинку. Виноград вымыть, отделить ягоды от веток. Сложить вымытый виноград в миску и смешать с сахаром и растопленным сливочным маслом.

Виноград

Предпочтительно использовать виноград без косточек. Целые ягоды лучше сохраняют сок. Виноград с косточками следует аккуратно надрезать и извлечь косточки. Виноград можно брать одного сорта или разных сортов. Пирог с виноградом разных сортов смотрится красивее.

Подошедшее тесто разделить на две части, одна чуть больше другой. Большую часть раскатать в тонкий пласт по размеру противня. Уложить раскатанное тесто на противень, застеленный промасленной бумагой. Выложить половину винограда (в один слой) на пласт теста, оставляя свободными края. Посыпать виноград крахмалом.

Первый слой теста с виноградом

Раскатать вторую часть теста в прямоугольник. Накрыть этим тестом виноград. Завернуть края нижнего пласта теста на верхний пласт и залепить.

Уложить оставшийся виноград сверху на пирог, полить выделившимся соком.

Пирог перед расстойкой

Дать пирогу расстояться 30-40 минут и выпекать до подрумянивания в духовке при 180 градусах Цельсия (примерно 40 минут).

Пирог после выпечки

Разрез тосканского пирога с виноградом

Пирог тосканский с виноградом

Источник рецепта: Тосканский пирог с виноградом.

Подобные рецепты:

Пирог яблочно-абрикосовый

Дрожжевой пирог с вишней

Сладкий пирог с фруктами

Сладкий пирог с виноградом

Сладкий и сочный пирог с виноградом и добавлением белого сухого вина.

Ингредиенты для теста:

• 170 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 320 г муки (1,5 стакана);
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонной цедры;
• 150 мл сухого белого вина.

Ингредиенты для начинки и посыпки:

• 350 г винограда без косточек;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление сладкого пирога с виноградом

Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью.

Виноград вымыть и обсушить.

Дно разъемной формы для выпекания застелить бумагой для выпечки. Смазать маслом дно и бока формы.

В кухонном комбайне взбить масло с сахаром сначала на низкой скорости до растворения сахара, затем на высокой скорости в течение 2 минут.

Добавить по одному яйца, взбивая на средней скорости по 2 минуты после добавления каждого яйца.

Затем добавить растительное масло, ванильный сахар и цедру лимона. Взбить на высокой скорости в течение 2-х минут.

Мучную смесь разделить на три части. Добавить в чашу комбайна одну треть мучной смеси и 50 мл вина. Взбить на низкой скорости. Затем добавить следующую треть мучной смеси и 50 мл вина. Взбить на низкой скорости. Добавить оставшуюся треть мучной смеси и 50 мл вина. Взбить на низкой скорости до получения однородной смеси. А затем взбить тесто на высокой скорости в течение 20 секунд.

Готовое тесто

Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки и разровнять его.

Тесто в форме

Виноград выложить в сухую миску, посыпать мукой и потрясти.

Подготовленный виноград

Выложить виноград ровным слоем по поверхности теста.

Пирог перед выпечкой

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекать 30 минут.

Через 30 минут вынуть пирог из духовки, посыпать сверху сахаром и разложить по поверхности пирога небольшие кусочки сливочного масла. Поставить пирог в духовку и выпекать еще 20-25 минут.

Раскладывание масла по пирогу

Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть в форме и выложить на блюдо.

Пирог с виноградом после выпечки

Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Источник рецепта: Torta al Vino с виноградом.

Подобные рецепты:

Пирог тосканский с виноградом

Чизкейк без выпечки с ананасом и виноградом

Универсальный фруктово-ягодный пирог