Вкусное лекарство от депрессии

Смесь орехов и сухофруктов с медом и лимоном – источник необходимых организму витаминов. Это прекрасное общеукрепляющее средство, источник калия, магния и других необходимых человеку элементов. Повышает иммунитет, дает бодрость, хорошее настроение и является отличным естественным антидепрессантом. К тому же это очень вкусно!

Ингредиенты:

• 1 стакан очищенных грецких орехов;
• 1 стакан изюма;
• 1 стакан кураги;
• сок одного лимона;
• 2-3 столовых ложки меда.

Приготовление вкусного лекарства от депрессии

Грецкие орехи тщательно перебрать, чтобы не попались кусочки скорлупы или перегородок.

Изюм и курагу вымыть и обсушить. При желании можно добавить половину стакана чернослива.

Провернуть на мясорубке смесь из орехов, кураги и изюма. Выжать сок одного лимона. Добавить две-три столовые ложки меда. Смесь тщательно перемешать.

Достаточно съедать утром с чаем по одной столовой ложке, но можно по желанию дополнительно принимать по чайной ложечке в течение дня.

Подобные рецепты:

Клюква с сахаром

Калина с сахаром

Замороженный имбирь с лимоном

Конфеты из орехов и сухофруктов

Вкусные домашние конфеты без сахара из грецких орехов, фиников и кураги.

Ингредиенты:

(на 12 конфет)

• 70 г грецких (или других) орехов;
• 60 г фиников;
• 40 г кураги.

Ингредиенты для покрытия:

• 60 г темного шоколада;
• ореховая крошка.

Приготовление конфет из орехов и сухофруктов

Размолоть орехи в измельчителе блендера в крупную крошку. Затем добавить нарезанные на кусочки финики и курагу.

Орехи, финики и курага

Еще раз измельчить все в блендере.

Измельченные орехи и сухофрукты

Полученную массу слепить в комок. Разделить на 12 кусочков и скатать в шарики. Положить в холодильник.

Шоколад растопить на водяной бане.

Охлажденные конфеты окунуть в шоколад и выложить на доску для застывания. Сверху присыпать ореховой крошкой.

Приготовление конфет

Подобные рецепты:

Конфеты Тропикана

Конфеты из фиников и миндаля

Трюфели домашние

Торт Сюрприз

Необыкновенно вкусный и эффектный торт из рулетиков с сухофруктами, пропитанных сметанным кремом.

Торт получился очень большим. Масса торта – 3 кг.

Ингредиенты для теста:

• 200 г маргарина;
• 230 г сахара;
• 1 яйцо;
• 250 мл сметаны (15-20% жирности);
• половина чайной ложки соды;
• половина чайной ложки соли;
• 600 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 1 стакан кураги;
• 1 стакан изюма;
• 1 стакан чернослива;
• половина стакана грецких орехов.

Ингредиенты для крема:

• 800 г густой сметаны (20-25% жирности);
• 200 г сахарной пудры.

Для украшения:

• 3 столовые ложки варёного сгущённого молока;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г тёмного шоколада.

Приготовление торта Сюрприз

Приготовление начинки. Сухофрукты перебрать и замочить в теплой воде. Затем высушить их на полотенце и прокрутить по отдельности каждый вид сухофруктов в измельчителе блендера до состояния пюре. Можно добавить немного воды для получения однородного пюре.

Пюре из сухофруктов для начинки

Приготовление теста. Яйцо растереть с сахаром. Добавить сметану, предназначенную для теста, соль, соду и размягченный маргарин. Перемешать до получения однородной смеси.

Муку просеять и добавить в приготовленную смесь. Вымесить до получения однородного теста.

Разделить тесто на 9 частей.

Тесто для рулетиков

Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольный пласт. Смазать начинкой из сухофруктов и свернуть рулетиком. С каждым видом начинки сделать по 3 рулетика.

Приготовление рулетика

Переложить рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня рулетики разместились на двух противнях.

Рулетики для торта

Выпекать рулетики при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания. После выпечки слегка остудить и разрезать на кусочки толщиной примерно 2 см.

Приготовление крема. Сметану смешать с сахарной пудрой и взбить.

Сборка торта. Разъемную форму для торта (диаметром 26 см) застелить пищевой пленкой. Смазать дно формы сметанным кремом. Выложить рулетики, ставя их как столбики на дно формы. Рулетики с разными начинками чередовать в произвольном порядке. Посыпать измельчёнными орехами и обильно смазать сметанным кремом, чтобы крем заполнил все пустоты между рулетиками. Уложить второй слой рулетиков, посыпать орехами и смазать сметанным кремом.

Сборка торта

Поставить торт в прохладное место на сутки для пропитки.

После пропитки выложить торт на блюдо (перевернув его вверх дном и сняв разъемную форму).

Приготовить крем из вареного сгущенного молока с маслом. Для этого растереть сливочное масло и постепенно добавлять в него вареное сгущенное молоко, взбивая крем насадкой-венчиком. Смазать верх и бока торта тонким слоем крема.

Шоколад растопить на водяной бане. Широкой лопаткой распределить шоколад тонким слоем на бумаге для выпечки. Положить в холодильник для застывания. Затем разрезать шоколад на прямоугольники. Украсить этими прямоугольниками бока торта. Обрезками шоколада украсить верх торта.

Торт Сюрприз — разрез

Это один из вариантов украшения. Можно посыпать торт тёртым шоколадом и орехами.

Подобные рецепты:

Торт Монастырская изба

Торт из профитролей

Торт Муравейник

Кекс универсальный

Универсальный рецепт простого и вкусного кекса. Не изменяя состав основных продуктов, можно за счет добавок получать разный вкус. В этот кекс можно добавить изюм, орехи, курагу, замороженные ягоды, кусочки шоколада или мармелада, цитрусовую цедру, цукаты, какао. Можно использовать смесь разных добавок. В общем, огромный простор для творчества и фантазии.

Ингредиенты для теста:

(для кекса массой примерно 700 г)

• 100 г сливочного масла или маргарина;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 125 мл кефира или других кисломолочных продуктов;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• половина чайной ложки соды;
• 240 г муки;
• 50-80 г изюма, кураги, орехов или их смеси.

Приготовление кекса универсального на кефире

Изюм (или другие сухофрукты) вымыть и обсушить. Добавить в изюм щепотку муки и перемешать.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром (100 г) и ванильным сахаром.

Яйца взбить с сахаром (100 г) в пышную светлую пену.

В кефир добавить соду и подождать, пока кефир вспенится.

Добавить в масляную смесь взбитые яйца и аккуратно перемешать ложкой. Затем добавить кефир и также аккуратно перемешать.

Муку просеять. Добавить половину муки в приготовленную смесь и размешать ложкой. Затем добавить подготовленный изюм (или другие сухофрукты), перемешать и добавить оставшуюся муку.

Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки. Слегка смазать бумагу маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его.

Приготовление кекса

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 45-50 минут.

Дать кексу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его на блюдо. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс универсальный с вяленой вишней и шоколадом

Подобные рецепты:

Кекс Столичный

Кекс Простой

Кекс на йогурте с шоколадом

Конфеты из фиников и миндаля

Домашние конфеты из фиников и миндаля без сахара – вкусные и полезные.

Ингредиенты:

(на 14-15 штук)

• 100 г миндаля;
• 100 г фиников;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка меда;
• 20 г кокосовой стружки для обваливания конфет.

Приготовление конфет из фиников и миндаля

Миндаль размолоть в измельчителе блендера в крошку.

Вынуть косточки из фиников. Финики мелко нарезать. Добавить в чашу измельчителя к миндалю мелко нарезанные финики. Измельчить до получения густой однородной смеси. В конце измельчения добавить мед и щепотку соли.

Измельчение миндаля и фиников

Выложить смесь на разделочную доску и руками скатать в плотный комок.

Скатать руками небольшие шарики. Обвалять шарики в кокосовой стружке.

Приготовление конфет

Подобные рецепты:

Конфеты из орехов и сухофруктов

Трюфели из печенья

Трюфели домашние

Торт сметанник без яиц и масла

В этом рецепте сметанника для коржей используется только сметана, сахар и мука. Тесто не содержит ни яиц, ни масла. Тонкие коржи пропитываются сметанным кремом, и торт получается мягким и вкусным.
Для дополнительного вкуса можно добавить в торт кусочки сухофруктов, орехи или шоколад.

Ингредиенты для коржей:

• 400 г сметаны (20%);
• 300 г сахара;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки соды;
• 500 г муки;
• 100 г муки для разделки коржей.

Ингредиенты для сметанного крема:

• 800 мл сметаны (25-30%);
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 150 г сахара.

Дополнительно:

• 150 г чернослива (или другого наполнителя).

Приготовление торта Сметанник с черносливом

Приготовить сметанный крем. Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром. Поставить крем в холодильник, пока приготовляются коржи.

Приготовить тесто для коржей. Сметану смешать с сахаром и солью.

Просеять 500 г муки с содой. Всыпать просеянную муку в миску с приготовленной сметанной смесью и перемешать ложкой. Должно получиться густое тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и слегка вымесить его, подбавляя немного муки.

Разделить тесто на 8 кусочков (примерно по 150 г) для выпечки коржей.

Тесто для коржей

Коржи можно выпекать на бумаге или на противне. Бумагу или противень слегка смазать маслом и посыпать мукой. Раскатать кусочек теста на бумаге или противне скалкой, обильно посыпая поверхность коржа мукой. Диаметр коржа 28-30 см.

Корж на бумаге

Корж на противне

Выпекать корж в духовке при температуре 200 градусов Цельсия примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Корж, выпеченный на бумаге

Корж, выпеченный на противне

Теплый корж обрезать по шаблону диаметром примерно 24 см (удобно в качестве шаблона использовать крышку от сковороды или кастрюли). Обрезки коржей оставить для обсыпки боков торта.

Пока выпекается один корж, подготовить к выпечке противень со следующим коржом. Таким образом выпечь 8 коржей.

Коржи

Выпеченные коржи остудить.

Сборку торта можно производить разными способами. Самый простой вариант: смазать коржи, верх и бока торта сметанным кремом и обсыпать его измельченными обрезками от коржей. Оставить торт на три часа при комнатной температуре, а затем убрать в холод для пропитывания. Торт должен пропитываться не менее суток. Но полный вкус он набирает только через двое суток. Такова особенность этого торта, ее можно использовать, когда есть необходимость заранее подготовиться к празднику.

Добавляя между коржами разные наполнители, можно получить каждый раз новые оттенки вкуса. В качестве наполнителей можно использовать мелко нарезанные сухофрукты, свежие или консервированные фрукты и ягоды, тертый шоколад, орехи.

В этот раз я уложила между коржами кусочки чернослива.

Торт с черносливом

Торт со сметанным кремом

Готовый торт

Подобные рецепты:

Торт Сметанник с бананом

Сметанный торт на сковороде

Торт Мишка