Буженина в духовке

Сочная и мягкая буженина, запеченная в утятнице в духовке.

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг свиной мякоти или ошейка;
• 3-4 дольки чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• 1 чайная ложка паприки.

Приготовление буженины в духовке

Для приготовления буженины нужен крупный кусок свиной вырезки (филейная часть, спинка или ошеек). Сначала необходимо нашпиговать кусок вырезки чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью и перцем.

Подготовка мяса

Приготовить маринад: смешать горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавить сухой чеснок и паприку.

Натереть кусок мяса этим маринадом со всех сторон. Уложить мясо в утятницу и поставить на ночь или на сутки в холодильник.

Мясо в маринаде

Поставить утятницу с мясом в холодную духовку и установить температуру духовки на 200 градусов Цельсия. Готовить в течение 2 часов. Через час после начала приготовления перевернуть мясо на другую сторону.

Буженина после запекания

Подобные рецепты:

Буженина Праздничная

Буженина в фольге

Буженина в мультиварке

Буженина в мультиварке

В мультиварке буженина получится сочной и мягкой, не подгорит и останется теплой в режиме подогрева до прихода гостей.

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг мякоти свинины;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• соль, перец, паприка по вкусу.

Приготовление буженины в мультиварке

Крупный кусок мякоти свинины вымыть и обсушить. Нашпиговать мясо чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью, перцем и паприкой, смазать горчицей и втереть руками в мясо.

Подготовка мяса

Можно сразу начать приготовление буженины в мультиварке, а можно поставить мясо в холодильник для маринования на несколько часов. После выдержки в холодильнике мясо будет более ароматным.

Приготовление буженины в мультиварке Panasonic

В чашу мультиварки налить растительное масло и включить режим «Выпечка» на 40 минут. Обжарить мясо в режиме «Выпечка», перевернув его через 20 минут на другой бок.

По окончании этого режима включить режим «Тушение» на 1 час 30 минут. Через 45 минут перевернуть мясо на другой бок.

Приготовление буженины в мультиварке Redmond

В чашу мультиварки налить растительное масло и включить режим «Жарка» на 10 минут. После выхода программы на заданные параметры (требуемую температуру) обжарить мясо в этом режиме, перевернув его через 5 минут на другой бок.

Обжаривание мяса

По окончании этого режима включить режим «Тушение» на 1 час 30 минут. Через 45 минут перевернуть мясо на другой бок.

Буженина в мультиварке Редмонд

Подобные рецепты:

Буженина в фольге

Свинина в беконе

Свинина в рукаве с брусничным соусом

Свинина в рукаве с брусничным соусом

Сочное мясо, приготовленное в рукаве, с простым брусничным соусом.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины;
• соль, смесь перцев по вкусу.
• 1-2 столовых ложки оливкового масла;
• брусничный соус.

Приготовление свинины в рукаве с брусничным соусом

Крупный кусок свиной вырезки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Мясо натереть солью и смазать оливковым маслом. Затем со всех сторон посыпать смесью перцев.

Уложить мясо в кулинарный рукав, затянуть концы рукава, положить на противень и поставить в духовку. Готовить примерно 1 час при температуре 200 градусов Цельсия.

Подобные рецепты:

Буженина в фольге

Свинина в беконе

Буженина в мультиварке

Буженина Праздничная

Сочная и мягкая буженина, запеченная в фольге в духовке.

Ингредиенты:

• 1,5-1,8 кг свиной мякоти или ошейка;
• 3-4 дольки чеснока;
• половина чайной ложки сухого чеснока;
• половина чайной ложки паприки;
• половина чайной ложки смеси перцев;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 столовых ложки оливкового масла.
• соль по вкусу;

Приготовление буженины Праздничной

Для приготовления буженины нужен крупный кусок свиной вырезки (филейная часть, спинка или ошеек). Сначала необходимо нашпиговать кусок вырезки чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью.

Приготовить маринад: смешать сухой чеснок, паприку, смесь перцев, горчицу и оливковое масло.

Натереть кусок мяса этим маринадом со всех сторон. Положить в миску, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Утром вынуть мясо, обмотать его кулинарной нитью, придавая нужную форму.

Буженина из ошейка

Завернуть мясо в фольгу и положить в форму для запекания.

Приготовление буженины

Поставить форму с мясом в духовку при температуре 200 градусов Цельсия на 20 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов Цельсия и готовить еще в течение 2 часов. За 15 минут до конца приготовления осторожно приоткрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Буженина

Подобные рецепты:

Буженина

Буженина в фольге

Буженина в мультиварке

Свинина запеченная в рукаве

Мясо, приготовленное в кулинарном рукаве, получается очень сочным, выглядит эффектно, а его приготовление не требует особых хлопот.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти свинины;
• 3-4 дольки чеснока;
• 1-2 столовых ложки растительного масла.
• соль, перец по вкусу.

Приготовление свинины запеченной в рукаве

Крупный кусок свиной вырезки вымыть и нашпиговать чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Для придания округлой формы можно обмотать мясо нитками. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью и перцем, затем смазать его растительным маслом.

Уложить мясо в кулинарный рукав, затянуть концы рукава, положить на противень и поставить в духовку. Готовить в течение полутора часов, затем рукав разрезать и еще некоторое время запекать в духовке, чтобы мясо подрумянилось.

Подобные рецепты:

Буженина в мультиварке

Буженина

Буженина в фольге

Мясной рулет Таежная мечта

Название этого мясного рулета не зря связано с тайгой: его вкус напоминает вкус дичи, приготовленной на костре.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей или свиной вырезки;
• 100 г копченой грудинки;
• 50 г обжаренных шампиньонов;
• 50 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• горчица для смазывания;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление мясного рулета Таежная мечта

Взять целый кусок вырезки (говядины или свинины) без прожилок. Надо из него сделать ровный пласт толщиной примерно 1 см. Для этого сделать надрезы, как показано на рисунке, не дорезая до конца. Затем развернуть кусок в пласт и хорошо отбить с двух сторон. Посолить, посыпать перцем и слегка смазать мясо горчицей.

Разделка мяса

Приготовить начинку. Обжаренные грибы мелко порубить. Добавить в грибы натертый сыр, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавить соль, перец и перемешать.

Копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и разложить на отбитом куске мяса. Затем равномерно разложить начинку, туго свернуть мясо рулетом и перевязать нитками. Обжарить на сковороде на сильном огне со всех сторон до подрумянивания. Затем убавить огонь, добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности.

По мотивам рецепта Мясо по-таежному.

Подобные рецепты:

Буженина в фольге

Рулет из бедра индейки в фольге

Рулет куриный с грибами

Буженина

Буженина хороша своей универсальностью. Ее можно подавать как горячее блюдо, использовать как холодную закуску, брать с собой в дорогу. Буженина украсит стол и в праздники, и в будни, и выручит вас на пикнике. К тому же приготовление буженины не требует особых хлопот.

Ингредиенты:

• 1-2 кг свиной вырезки;
• 1 головка чеснока;
• соль, перец, паприка по вкусу;
• 2 столовых ложки растительного масла.

Рецепт приготовления буженины

Для приготовления буженины нужен крупный кусок свиной вырезки (филейная часть или спинка). Сначала необходимо нашпиговать кусок вырезки чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью, паприкой и перцем.

Мясо для буженины

Взять стальную или чугунную кастрюлю (утятницу), налить на дно растительное масло, уложить мясо, закрыть крышкой и поставить на очень маленький огонь (желательно с рассекателем). После того, как мясо обжарится снизу, перевернуть его. Если потребуется, повернуть мясо на другие бока, чтобы оно было обжаренным со всех сторон. В зависимости от величины куска мяса блюдо готовится в течение 1-1,5 часов.

Подобные рецепты:

Свинина в рукаве с брусничным соусом

Свинина в беконе

Буженина в мультиварке

Домашний карбонад в мультиварке

Приготовленный в мультиварке домашний карбонад получается очень сочным и мягким.

Ингредиенты:

(для мультиварки Panasonic объемом 2,5 л)

• 800-1000 г свиной вырезки;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка соевого соуса (по желанию);
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 4 зубчика чеснока;
• перец по вкусу.

Приготовление домашнего карбонада в мультиварке

Свиную вырезку вымыть и обсушить салфеткой. Посыпать со всех сторон перцем.

Подготовка мяса и обмазки

В мисочке смешать растительное масло, горчицу, соевый соус, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Обмазать этой смесью мясо и слегка втереть.

Обмазка

Завернуть мясо в пакет для запекания так, чтобы пакет прилегал к мясу без воздушных пустот. Плотно обернуть пакет с мясом пищевой пленкой.

Мясо в пакете

Мясо в пленке

Положить мясо в чашу мультиварки и залить водой до верхней риски. Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Когда вода в чаше закипит, переключить мультиварку в режим «Тушение» на 3 часа.

По окончанию режима вынуть мясо в пакете из воды и, не разворачивая, дать ему остыть при комнатной температуре. Затем положить остывшее мясо в пакете в холодильник на 6-8 часов. После этого освободить от пленки и нарезать.

Подобные рецепты:

Буженина в мультиварке

Буженина

Буженина в фольге

Буженина в фольге

Ингредиенты:

• 1-2 кг свиной вырезки;
• 3-4 дольки чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 2 столовых ложки растительного масла.

Рецепт приготовления буженины в фольге

Для приготовления буженины нужен крупный кусок свиной вырезки (филейная часть или спинка). Сначала необходимо нашпиговать кусок вырезки чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью и перцем и смазать растительным маслом.

Форму для запекания выстелить фольгой, оставив свободные концы фольги, чтобы можно было закрыть ими мясо. Положить мясо и, приподняв концы фольги, завернуть их и скрутить, чтобы мясо было плотно закрыто.

Поставить форму с мясом в духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 1 час. Через час уменьшить температуру до 150 градусов Цельсия и готовить еще в течение часа. За полчаса до конца приготовления осторожно приоткрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Буженина в фольге в духовке

Подобные рецепты:

Свинина в рукаве с брусничным соусом

Свинина в беконе

Буженина в мультиварке