Красна изба пирогами

Буженина в духовке

Сочная и мягкая буженина, запеченная в утятнице в духовке.

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг свиной мякоти или ошейка;
• 3-4 дольки чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• 1 чайная ложка паприки.

Приготовление буженины в духовке

Для приготовления буженины нужен крупный кусок свиной вырезки (филейная часть, спинка или ошеек). Сначала необходимо нашпиговать кусок вырезки чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью и перцем.

Подготовка мяса

Приготовить маринад: смешать горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавить сухой чеснок и паприку.

Натереть кусок мяса этим маринадом со всех сторон. Уложить мясо в утятницу и поставить на ночь или на сутки в холодильник.

Мясо в маринаде

Поставить утятницу с мясом в холодную духовку и установить температуру духовки на 200 градусов Цельсия. Готовить в течение 2 часов. Через час после начала приготовления перевернуть мясо на другую сторону.

Буженина после запекания

Подобные рецепты:

Буженина Праздничная

Буженина в фольге

Буженина в мультиварке

Версия для печати