Тесто для пиццы на молоке

Один из вариантов приготовления теста для пиццы.

Ингредиенты:

(на одну пиццу диаметром 26-28 см)

• 150 г молока;
• 1 чайная ложка (с верхом) сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 230 г муки.

Приготовление теста для пиццы на молоке

Налить в миску молоко, добавить соль, сахар и растительное масло.

Муку просеять и перемешать с сухими дрожжами.

Всыпать муку в миску с молоком и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Пицца

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы с манкой

Тесто для пиццы на воде

Это тесто для пиццы получается легким и хрустящим.

Ингредиенты:

(на одну пиццу диаметром 30 см)

• 150 г теплой воды;
• 1 чайная ложка (с верхом) сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 230 г муки.

Приготовление теста для пиццы

Налить в миску теплую воду, добавить соль, сахар и растительное масло.

Муку просеять и перемешать с сухими дрожжами.

Всыпать муку в миску и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Тесто для пиццы на воде

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы с манкой

Тесто для пиццы ночное на картофельном отваре

Заменила в рецепте ночного теста для пиццы воду на картофельный отвар. Тесто получилось воздушным, пористым и очень вкусным.

Ингредиенты:

(на две пиццы диаметром 26-28 см)

• 240 г картофельного отвара;
• 1 столовая ложка сахара;
• 7 г соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4,5 г свежих дрожжей;
• 340 г муки.

Приготовление ночного теста для пиццы на картофельном отваре

Налить в миску картофельный отвар комнатной температуры, добавить соль, сахар и оливковое масло. Развести в этой жидкости свежие дрожжи.

Муку просеять, всыпать в миску и перемешать. Оставить на 5 минут.

Рабочую поверхность и руки смазать оливковым маслом. Выложить тесто и вымесить 2-3 минуты. Тесто очень липкое, но муки добавлять не следует.

Затем несколько раз растянуть и сложить тесто. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.

На следующий день вынуть тесто за 1,5 часа до выпечки. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделить пополам и скатать в шары.
Дать тесту согреться и подойти.

Растянуть тесто руками (не раскатывать скалкой!) до круга нужного размера на тефлоновом листе или бумаге для выпечки, стараясь не мять тесто, а растягивать.

Приготовление пиццы

Выложить начинку на пиццу и выпекать при 200-220 градусах Цельсия примерно 15 минут на противне или на камне.

Пицца на ночном тесте

Это тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Подобные рецепты:

Пицца из бездрожжевого теста на молоке

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы ночное на воде

Пицца на сметане

Супербыстрая пицца из бездрожжевого теста на сметане. Тесто для пиццы получается тонким, вкусным, с хрустящими краешками.

Ингредиенты:

(на две пиццы)

• 200 г сметаны;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 380-400 г муки.

Приготовление бездрожжевого теста для пиццы на сметане

Смешать в миске сметану и яйца. Затем добавить соль, сахар и растительное масло.

Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в миску и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 2 части. Бумагу для выпечки посыпать мукой. Раскатать одну часть теста в круг толщиной примерно 5 мм прямо на бумаге для выпечки. Затем перенести раскатанное тесто вместе с бумагой на противень.

Слегка смазать тесто томатным соусом или кетчупом. Выложить любую начинку (помидоры, колбаса, бекон или сосиски), посыпать приправой из пряных трав и тертым сыром.

Приготовление пиццы

Аналогично сделать вторую пиццу из оставшегося теста.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия до подрумянивания. Выпекать обе пиццы можно одновременно или по очереди.

Супербыстрая пицца на сметане

Тесто для пиццы на сметане

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы с манкой

Тесто для пиццы на воде

Тесто бездрожжевое для пиццы на молоке

Пицца из бездрожжевого теста на молоке. Тесто для пиццы получается тонким, вкусным, с хрустящими краешками. Из этого теста можно сделать не только пиццу, но и крекеры.

Ингредиенты:

(на две пиццы)

• 1 яйцо;
• 125 г молока;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 270 г муки.

Приготовление бездрожжевого теста для пиццы на молоке

Смешать в миске яйцо и молоко. Затем добавить соль и растительное масло.

Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в миску и замесить плотное тесто.
Тесто накрыть миской и дать отлежаться 30 минут.

Разделить тесто на 2 части. Бумагу для выпечки посыпать мукой. Раскатать одну часть теста в круг толщиной примерно 5 мм прямо на бумаге для выпечки. Затем перенести раскатанное тесто вместе с бумагой на противень.
Наколоть тесто вилкой.

Слегка смазать тесто растительным маслом или кетчупом. Выложить любую начинку (помидоры, колбаса, бекон или сосиски), посыпать приправой из пряных трав и тертым сыром.

Приготовление пиццы

Я сделала начинку для пиццы из обжаренных кабачков, помидоров и колбасы. Посыпала смесью итальянских трав, зеленью и тертым сыром.

Аналогично можно сделать вторую пиццу из оставшегося теста.

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия до подрумянивания. Выпекать обе пиццы можно одновременно или по очереди.

Пицца из бездрожжевого теста

Вместо второй пиццы я сделала крекеры с сыром. Раскатала тесто, смазала его растительным маслом и сложила втрое. Снова раскатала в пласт толщиной 4-5 мм и вырезала печенье. Печенье уложила на противень и посыпала тертым пармезаном. Выпекала в духовке 10 минут при 180 градусах Цельсия.

Крекеры

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на воде

Тесто бездрожжевое для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на кефире

Мини-пиццы

Очень удобные порционные мини-пиццы.

Ингредиенты для теста:

(на 6-10 пицц)

• 125 мл теплой воды;
• 125 мл молока;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2/3 чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 10 г свежих дрожжей;
• 380 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г колбасы;
• 200 г сыра;
• 150 мл томатного соуса;
• смесь итальянских трав;
• оливки;
• моцарелла.

Приготовление мини-пицц

Налить в миску теплую воду и молоко, добавить соль, сахар, дрожжи и растительное масло.

Муку просеять. Всыпать муку в миску и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Разделить тесто на 6-10 равных частей. Скатать в круглые булочки, накрыть полотенцем и дать расстояться 30 минут. Я разделила тесто на 6 булочек по 110 г. Из них получились пиццы диаметром 16 см. Можно сделать 8-10 булочек, тогда пиццы будут меньшего размера.

Приготовление мини-пицц

Раскатать каждую булочку в круглую тонкую лепешку, смазать томатным соусом. Выложить кусочки колбасы, моцареллы, посыпать смесью итальянских трав. Можно добавить оливки. Посыпать тертым сыром.

Приготовление мини-пицц

Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 15-20 минут.

Мини-пиццы

При желании из этого теста можно сделать 2 большие пиццы.

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы ночное

Тесто для пиццы на воде

Тесто для пиццы на сметане

Пицца на биге

Пицца из теста на холодной биге. Выпекала на пекарском камне в духовке.

Ингредиенты для биги:

• 350 г пшеничной муки;
• 350 мл воды;
• 3 г сухих дрожжей.

Ингредиенты для теста:

(на 1 пиццу)

• 200 г биги;
• 50 мл воды;
• 0,75 г сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• примерно 160 г пшеничной муки.

Приготовление пиццы на биге

В воде комнатной температуры размешать дрожжи и муку. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на сутки.

Бига перед расстойкой

Через сутки достать бигу из холодильника, отложить 200 г и дать ей согреться при комнатной температуре в течение 1-2 часов. Остальную бигу убрать в холодильник. Она может храниться несколько дней.

Бига после расстойки

Бига

В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить столовую ложку муки и дождаться образования «шапочки». В согревшуюся бигу добавить дрожжевую смесь, перемешать. Добавить почти всю муку, затем добавить соль и постепенно добавить растительное масло. Замесить тесто и вымесить его руками на доске, подсыпая немного муки.

Скатать тесто в шар, сложить в миску, накрыть пленкой и дать расстояться в тепле в течение 1 часа.

Расстоявшееся тесто раскатать в круглый пласт на тефлоновом листе.

Тесто смазать томатным соусом. Я смазывала маслом из баночки с вялеными помидорами . Разложить кусочки свежих и вяленых помидоров, маслин, сосисок. Посыпать зеленью, сухими итальянскими травами и тертым сыром.

Духовка должна быть нагрета до температуры 180 градусов Цельсия. Я выпекала на камне. Пиццу аккуратно перенести вместе с листом на горячий камень (или противень).

Выпекать пиццу в течение 25 минут.

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на воде

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы ночное

Это тесто для пиццы по рецепту Питера Рейнхарта. Тесто готовится заранее, за сутки до выпечки и выстаивается в холодильнике. Тесто получается воздушным, пористым и очень вкусным.

Ингредиенты:

(на две пиццы диаметром 26-28 см)

• 240 г теплой воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 7 г соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4,5 г свежих дрожжей;
• 340 г муки.

Приготовление теста для пиццы по Рейнхарту

Налить в миску воду комнатной температуры, добавить соль, сахар и оливковое масло. Развести в этой жидкости свежие дрожжи.

Муку просеять, всыпать в миску и перемешать. Оставить на 5 минут.

Рабочую поверхность и руки смазать оливковым маслом. Выложить тесто и вымесить 2-3 минуты. Тесто очень липкое, но муки добавлять не следует.

Затем несколько раз растянуть и сложить тесто. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.

На следующий день вынуть тесто за 1,5 часа до выпечки. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разделить пополам и скатать в шары.
Дать тесту согреться и подойти.

Растянуть тесто руками (не раскатывать скалкой!) до круга нужного размера, стараясь не мять его, а растягивать.

Тесто для пиццы

Выложить начинку на пиццу и выпекать при 200-220 градусах Цельсия примерно 15 минут. Я выпекала пиццу на камне.

Пицца

Это тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на воде

Тесто для пиццы на молоке

Тесто для пиццы с манкой

Дрожжевое тесто для пиццы на воде и оливковом масле. Часть муки я заменила манкой.

Ингредиенты:

(на одну пиццу диаметром 30 см)

• 150 г теплой воды;
• 1 чайная ложка (с верхом) сахара;
• половина чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 5 г свежих дрожжей;
• 200 г муки;
• 30 г манки.

Приготовление теста для пиццы с манкой

Налить в миску теплую воду, добавить сахар. Растворить дрожжи в воде. Затем добавить соль и оливковое масло.

Муку просеять и перемешать с манкой.

Всыпать муку и манку в миску и замесить мягкое тесто. Хорошо вымесить тесто на доске, подсыпая немного муки. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть льняным полотенцем и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Когда тесто подойдет, раскатать его в круглый пласт. Очень удобно раскатывать тесто на перевернутом противне. Перевернуть противень, положить на него силиконовый лист или бумагу для выпечки. Раскатать тесто. При этом бортики противня не мешают раскатывать тесто и после выпечки удобно снимать пиццу с противня.

Я смазала раскатанное тесто томатным соусом, уложила кусочки сосисок, помидоров и моцареллы. Посыпала итальянскими травами, зеленью и тертым сыром.

Приготовление пиццы

На пиццу мне потребовалось 100 г томатного соуса, 2 сосиски, 120 г моцареллы, 1 помидор, 50 г тертого твердого сыра, зелень и щепотка приправы «Итальянские травы».

Подобные рецепты:

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на воде

Ленивая пицца

Пицца-омлет на лаваше с колбасой и сыром.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• щепотка соли;
• тонкий лаваш;
• 50 г колбасы или ветчины;
• 1 помидор;
• 40-50 г сыра.

Приготовление ленивой пиццы

Вырезать круг из лаваша по размеру сковороды. Тонко нарезать колбасу и помидоры. Натереть сыр на крупной терке.

Яйца слегка взбить венчиком с солью.

Сковороду смазать растительным маслом и нагреть. Вылить яичную смесь на сковороду, чтобы получился тонкий блинчик, и нагревать, пока смесь не схватится. Положить сверху лаваш и слегка прижать.

Перевернуть, чтобы лаваш оказался внизу. Сверху выложить тонко нарезанную колбасу или ветчину и кружки помидоров. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и нагревать на слабом огне, пока сыр не расплавится.

Ленивая пицца на лаваше

Подобные рецепты:

Омлет-рулет

Омлет в лаваше

Тесто для пиццы на кефире