Щи Княжеские

Мясные щи с квашеной капустой с добавлением корня сельдерея и репы.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г говядины для бульона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г корня сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 репа;
• 250 г квашеной капусты;
• 100 мл томатов в собственном соку;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень для подачи.

Приготовление щей Княжеских

Подготовить мясо для бульона, залить его 2 л воды и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить.

Приготовить овощи для зажарки. Очистить луковицу и морковь средней величины. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Очистить корень сельдерея и нарезать его тонкой соломкой.

На сковороду с растительным маслом выложить лук и слегка обжарить его. После этого добавить морковь и сельдерей. Немного обжарить овощи, затем добавить в сковороду квашеную капусту и стакан воды. Тушить овощи на медленном огне 10 минут. Добавить измельченные помидоры в собственном соку, перемешать и тушить еще 5 минут.

Когда мясо в бульоне сварится, вынуть его из бульона, отделить от косточек, нарезать кусочками. Бульон процедить, положить в него подготовленное мясо и поставить на огонь. Добавить нарезанные небольшими кусочками картофель и репу. После закипания снять пену и варить 10 минут. Затем выложить в кастрюлю зажарку с капустой.

После закипания уменьшить огонь до слабого. Добавить соль по вкусу и лавровый лист. Чеснок мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Потомить щи на маленьком огне в течение 10 минут.

По мотивам рецепта из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус», №1, 2014.

Подобные рецепты:

Щи с кабачковой икрой

Щи с квашеной капустой и фасолью

Щи Шаляпинские

Салат из капусты с морковью и сельдереем

Ингредиенты:

• капуста свежая;
• морковь;
• сельдерей корневой;
• зеленый лук и укроп;
• соль, уксус, масло растительное по вкусу.

Приготовление салата из капусты с морковью и сельдереем

Свежую капусту тонко нашинковать на терке Бёрнера. Морковь и корневой сельдерей натереть на терке Бёрнера тонкой соломкой. Зеленый лук и укроп мелко нарезать.

Приготовление салата

Овощи смешать, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Подобные рецепты:

Салат из капусты с морковью

Салат из капусты с черносливом

Салат Салют

Салат Зеленый с маслинами

Сочный, витаминный салат из свежей капусты, огурцов, сельдерея и листового салата с зеленью и маслинами.

Ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 1 огурец;
• 1 стебель сельдерея;
• салат листовой;
• 10-12 штук маслин;
• зеленый лук, укроп, петрушка;
• соль, уксус, масло растительное по вкусу.

Приготовление салата Зеленого с маслинами

Свежую капусту тонко нашинковать. Огурец нарезать тонкими пластинками. Сельдерей нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Листовой салат нарезать кусочками. Сложить нарезанные овощи в салатницу.

Сбрызнуть салат уксусом, посолить и перемешать. Затем полить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и еще раз перемешать. Украсить маслинами.

Подобные рецепты:

Салат Зеленый с листовым салатом

Салат Зеленый с сельдереем

Салат Зеленый с сельдереем и горошком

Салат овощной с дайконом

Сочный, витаминный салат из свежей капусты, огурцов, моркови, сельдерея, листового салата, дайкона и зелени.

Ингредиенты:

• 200 г свежей капусты;
• 1 огурец;
• 1 небольшая морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 150 г дайкона;
• салат листовой;
• зелень укропа и петрушки;
• соль, уксус, масло растительное по вкусу.

Приготовление салата овощного с дайконом

Свежую капусту тонко нашинковать на терке Бёрнера. Морковь, свежие огурцы, стебель сельдерея и дайкон натереть на терке Бёрнера тонкой соломкой. Листовой салат нарезать кусочками. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Овощи сложить в салатницу. Сбрызнуть салат уксусом, посолить и перемешать. Затем полить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью и еще раз перемешать.

Подобные рецепты:

Салат из авокадо с помидорами и огурцами

Салат с дайконом и яйцом

Салат Солнышко

Салат из капусты с огурцом и сельдереем

Зимний витаминный салат.

Ингредиенты:

• капуста свежая;
• морковь;
• свежий огурец;
• сельдерей корневой;
• укроп;
• соль, уксус, масло растительное по вкусу.

Приготовление салата из капусты с огурцом и сельдереем

Свежую капусту тонко нашинковать на терке Бёрнера. Морковь, огурец и корневой сельдерей натереть на терке Бёрнера тонкой соломкой. Укроп мелко нарезать.

Подготовка овощей для салата

Овощи смешать, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Подобные рецепты:

Салат из капусты с морковью

Салат из капусты с черносливом

Салат Салют