Блинчики печеночные

Прекрасная закуска – рулетики из печеночных блинчиков с начинкой.

Ингредиенты:

(на 9 блинчиков)

• 250 г печени;
• 1 яйцо;
• 100 мл молока;
• треть чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки муки (с небольшим верхом);
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для начинки:

• 200 мл майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1-2 моркови;
• 2 луковицы;
• яйцо;
• сыр.

Приготовление печеночных блинчиков

Печень нарезать кусочками, сложить в миску. Добавить соль и яйцо. Измельчить погружным блендером, чтобы получилось однородное пюре.

Добавить молоко, муку и растительное масло. Взбить блендером до однородности.

Перед выпечкой первого блинчика сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блинчики выпекать без смазывания сковороды. Блинчики выпекать с двух сторон и складывать стопкой на тарелку.

Блинчики печеночные

Для начинки обжарить на сковороде на растительном масле нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить. Остудить.

Майонез смешать с измельченным чесноком. Смазать блинчик, выложить начинку из моркови.

Начинка

Свернуть блинчик трубочкой. Разрезать пополам наискосок.

Приготовление блинчиков

Можно сделать начинку из сыра и сваренного вкрутую яйца. Сыр и яйцо натереть на мелкой терке и посыпать на смазанный майонезом блинчик.

Блинчики с яйцом и сыром

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Тарталетки с грибами и печенью

Паштет печеночный

Печень в подливе

Приготовленная таким способом печень получается очень мягкой и сочной.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени;
• 100 мл молока;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• лавровый лист;
• 250 мл кипятка.

Приготовление печени в подливе

Печень очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску и залить молоком. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час или более.

Затем печень откинуть в дуршлаг, чтобы стекло молоко.

Печень посолить, посыпать перцем и перемешать. Лук мелко нарезать.

На сковороду влить растительное масло и нагреть. Кусочки печени частями обвалять в муке и обжарить в сковороде с луком.

Добавить в сковороду стакан кипятка и лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. На небольшом огне прогревать 15 минут. Периодически перемешивать.

Подобные рецепты:

Паштет печеночный

Паштет из куриной печени

Тарталетки с грибами и печенью

Тарталетки с грибами и печенью

Вкусная закуска из грибов и куриной печени в тарталетках.

Ингредиенты для начинки:

(на 16 тарталеток)

• 250 г обжаренной куриной печени;
• 250 г обжаренных шампиньонов;
• 1 свежая морковь;
• 2 яйца;
• 1-2 луковицы;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление начинки из грибов и печени

Отварить яйца.

Куриную печень промыть и откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить небольшую луковицу. Нарезать лук кусочками.

Влить в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и хорошо нагреть. Печень нарезать средними кусочками. Добавить печень в хорошо разогретую сковороду и обжарить сначала на сильном огне, затем посолить и огонь уменьшить. Добавить мелко нарезанный лук. Обжаривать примерно 15 минут, пока печень не станет мягкой.

Шампиньоны обжарить с луком.

Остывшую печень измельчить в измельчителе блендера. Выложить в миску.

Измельчить обжаренные шампиньоны. Смешать измельченные шампиньоны с печенью. Добавить протертые на терке яйца. Добавить натертую на средней терке свежую морковь. Посолить по вкусу и перемешать.

Заполнить этой смесью тарталетки.

Тарталетки можно купить в магазине, но я испекла не сладкие тарталетки по этому рецепту.

Ингредиенты для тарталеток:

(на 16 штук)

• 230 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 50 мл холодной воды;
• 1 чайная ложка уксуса (9%);
• половина чайной ложки соли.

Приготовление тарталеток

Просеять муку в миску. Натереть на терке (или нарезать кусочками) охлажденное сливочное масло. Перетереть руками масло с мукой до состояния крошки.

Смешать яйцо, холодную (ледяную) воду, уксус и соль. Влить смесь в миску с крошкой и замесить тесто. Убрать тесто в морозильную камеру на 10-15 минут.

Подготовить формочки для тарталеток. Раскатать тесто толщиной 4-5 мм. Вырезать кружки размером чуть больше диаметра формочек. Наложить кружок на наружную сторону формочек и руками прижать его ко всей наружной поверхности формочек. Уложить формочки с тестом на противень дном кверху. Дно наколоть вилкой. Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия 15-20 минут (до подрумянивания). После остывания осторожно снять тарталетки с формочек.

Заполнить тарталетки начинкой и украсить зеленью.

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Слоеные пирожки с грибами

Блины с грибной начинкой

Суп с куриной печенью в мультиварке panasonic

Суп с куриной печенью, грибами и зеленым горошком, приготовленный в мультиварке Panasonic SR-ТМН10 с объемом чаши 2,5 л.

Ингредиенты:

• 250 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 150 г свежих шампиньонов;
• 5 столовых ложек зеленого горошка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• соль по вкусу.

Приготовление супа с куриной печенью в мультиварке Panasonic

Куриную печень промыть и нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать мелкой соломкой. Шампиньоны нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кусочками.

Налить растительное масло в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» на 30 минут. Когда чаша нагреется, выложить в чашу лук и морковь. Слегка обжарить и добавить шампиньоны. Обжарить овощи примерно 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить картофель и печень.

Влить кипяток до верхнего допустимого деления. Посолить суп по вкусу. Закрыть крышку и нагревать до окончания режима «Выпечка».

Добавить зеленый горошек и включить режим «Тушение» на 1 час. Я использовала консервированный зеленый горошек, но можно варить и с мороженным горошком.

За 10-15 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист. При необходимости подсолить суп.

Подобные рецепты:

Суп с куриной печенью и рисом

Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком

Суп-солянка с индейкой

Суп с куриной печенью и рисом

Суп с куриной печенью, картофелем и рисом.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 250 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки риса;
• 2 столовые ложки томатного пюре или свежий помидор;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль по вкусу.

Приготовление супа с куриной печенью и рисом

Куриную печень промыть и нарезать небольшими кусочками.

Мелко нарезать лук и чеснок. Морковь нарезать соломкой.

В кастрюлю налить 2-3 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала лук и чеснок, затем добавить морковь. Слегка обжарить овощи при помешивании.

Залить в кастрюлю 1,5 литра кипятка.

Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю.

Добавить в суп вымытый рис и куриную печень. Посолить суп по вкусу и кипятить на слабом огне до готовности картофеля и риса, периодически снимая образующуюся пену.

В конце приготовления добавить томатное пюре, лавровый лист и зелень. Довести суп до кипения и выключить огонь.

Подобные рецепты:

Суп с куриной печенью в мультиварке panasonic

Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком

Суп-солянка с индейкой

Паштет из куриной печени

Печеночный паштет из куриной печени в виде рулета.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 столовые ложки сливок (10%);
• 50 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление паштета из куриной печени

Куриную печень промыть и откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить лук и морковь. Нарезать лук и морковь кусочками.

На сковороду влить растительное масло. Обжарить лук и морковь до подрумянивания. Выложить обжаренные овощи из сковороды в отдельную посуду.

Добавить в сковороду растительное масло и хорошо нагреть. Печень нарезать средними кусочками. Добавить печень в хорошо разогретую сковороду и обжарить сначала на сильном огне, затем посолить и огонь уменьшить. Обжаривать примерно 15 минут, пока печень не станет мягкой.

Обжаренную печень остудить и провернуть на мясорубке вместе с луком и морковью. Затем еще раз провернуть на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями для получения более тонкой консистенции. Добавить сливки и тщательно перемешать. Подсолить, если необходимо.

Расстелить пищевую пленку и выложить на нее приготовленную смесь. Накрыть сверху пищевой пленкой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 10-15 мм. Убрать верхний слой пленки.

Замороженное сливочное масло нарезать кубиками или тонкими брусочками, и разложить на печеночный пласт. Свернуть пласт в рулет с помощью нижней пленки, приподнимая ее, чтобы она не завернулась внутрь рулета. Завернуть готовый рулет в пленку, придать ему ровную цилиндрическую форму и положить в холодильник.

Приготовление печеночного паштета

Нарезать паштет перед подачей теплым ножом.

Подобные рецепты:

Паштет куриный

Паштет печеночный

Тарталетки с грибами и печенью

Паштет печеночный

Очень вкусный и красивый печеночный паштет в виде рулета.

Ингредиенты:

• 800-900 г говяжьей печени;
• 100 мл молока;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• примерно 60 мл сливок (10%);
• 150 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление паштета печеночного

Печень очистить от пленок и нарезать кусочками. Залить печень молоком и оставить на 2-3 часа.

Очистить лук и морковь. Нарезать лук и морковь кусочками.

На сковороду влить растительное масло, нагреть и обжарить лук и морковь до подрумянивания. Выложить обжаренные овощи из сковороды в отдельную посуду.

Добавить в сковороду растительное масло и хорошо нагреть. Печень откинуть в дуршлаг и слить молоко. Добавить печень в хорошо разогретую сковороду и обжарить сначала на сильном огне, затем посолить и огонь уменьшить. Обжаривать 20-25 минут, пока печень не станет мягкой.

Обжаренную печень остудить и провернуть на мясорубке вместе с луком и морковью. Затем еще раз провернуть на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями для получения более тонкой консистенции. Добавить сливки и тщательно перемешать. Подсолить, если необходимо.

Расстелить пищевую пленку и выложить на нее приготовленную смесь. Накрыть сверху пищевой пленкой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 8-10 мм. Убрать верхний слой пленки.

Размягченное сливочное масло намазать ровным слоем на пласт и аккуратно свернуть рулет с помощью нижней пленки, постепенно убирая ее. Придать рулету ровную цилиндрическую форму, завернуть его в чистую пленку и положить в холодильник.

Приготовление печеночного паштета

Нарезать паштет перед подачей теплым ножом.

Подобные рецепты:

Паштет из куриной печени

Паштет куриный

Тарталетки с грибами и печенью