Тефтели из мясного фарша с киноа

Тефтели из мясного фарша с добавлением моркови и киноа.

Ингредиенты:

(на 8 тефтелей)

• 350 г мясного фарша;
• половина луковицы;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки киноа;
• соль, перец.

Приготовление тефтелей из мясного фарша с киноа

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Киноа промыть и залить стаканом крутого кипятка. Дать постоять 5-10 минут.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке и добавить в фарш. Добавить в фарш яйцо. Киноа откинуть на сито (или просто слить воду), добавить в фарш и тщательно его вымесить.

Приготовление мясных тефтелей с киноа

Разделить на 8 порций. Каждой порции придать форму шарика.

В кастрюлю или сотейник положить чайную ложку сливочного масла и влить стакан воды. Добавить щепотку соли и нагреть до кипения. Выложить тефтели в один слой. Варить тефтели при слабом кипении примерно 15 минут, затем перевернуть их и тушить еще 10-15 минут.

Подобные рецепты:

Тефтели с сырной начинкой

Тефтели из мясного фарша с овощами

Тефтели с рисом и картофелем

Рыбные котлеты с киноа

Рыбные котлеты из филе щуки с добавлением киноа.

Ингредиенты:

(на 8 котлет)

• 350 г рыбного филе;
• 1 желток;
• половина луковицы;
• 2 столовые ложки (30 г) киноа;
• 1 столовая ложка растительного масла в фарш;
• соль, перец по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла для обжарки котлет;
• половина стакана панировочных сухарей для обваливания котлет.

Приготовление рыбных котлет с киноа

Киноа залить кипятком и дать постоять 10-15 минут. Затем откинуть киноа на мелкое сито и слить воду. Киноа выложить в небольшую кастрюлю (ковш), залить 50 мл воды, довести до кипения и варить 3-5 минут на слабом огне. Снять с огня и остудить.

Приготовить рыбный фарш. Если используете размороженную рыбу, то филе надо хорошо отжать перед прокручиванием, иначе фарш будет очень жидким.

Рыбное филе провернуть на мясорубке с луком. Добавить в фарш остывшую киноа и желток. Фарш посолить, добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Приготовление рыбных котлет с киноа

Мокрыми руками слепить котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

Жарить котлеты с двух сторон на сковороде на растительном масле. Крышкой не накрывать.

Подобные рецепты:

Котлеты рыбные с творожным сыром

Рыбные котлеты с овощами

Рыбные котлеты Нежные

Суп с тунцом и киноа

Очень вкусный и в то же время простой, быстрый в приготовлении суп из консервированного тунца и крупы киноа.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 1 баночка консервов «Тунец в собственном соку»;
• 1 луковица;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1 небольшая морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 3 картофелины;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 2-3 столовые ложки киноа;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень петрушки и укропа.

Рецепт приготовления супа с тунцом и киноа

Картофель очистить, нарезать кусочками средней величины. Сложить в миску и залить картофель водой, чтобы он не потемнел. Чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать соломкой или мелкими кубиками. Лук и сельдерей мелко нарезать.

Налить в кастрюлю растительное масло и поставить на средний огонь. Слегка обжарить в кастрюле чеснок. Затем добавить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Продолжить обжаривание в течение 2-3 минут.

Слить воду с картофеля и добавить его в кастрюлю. Обжаривать овощи, помешивая, еще 5 минут. Затем залить примерно 1 л горячей воды или кипятка. Добавить в кастрюлю киноа. Довести до кипения и слегка посолить. Варить на слабом огне 10 минут.

Затем добавить тунец из банки вместе с жидкостью и лавровый лист. Добавить соли, если требуется. Через 5 минут добавить мелко нарезанную зелень и сухую приправу по вкусу. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять минут 10-15 перед подачей.

Подобные рецепты:

Суп с тунцом

Суп с тунцом и сельдереем

Суп с тунцом и сладким перцем

Киноа

Не так давно на прилавках наших магазинов среди круп появилась новинка: киноа. Что же представляет из себя этот продукт, чем полезен и как используется?

Киноа – это злаковая культура из семейства амарантовых, относящаяся к псевдозерновым. Произрастает на склонах Анд в Южной Америке.

Киноа использовали в пищу еще древние инки, которые считали семена киноа священными.

Семена киноа содержат большое количество белка, до 20%. Это больше, чем в других злаковых культурах и примерно такое же, как у гречки. К тому же, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и содержит до 20 типов важнейших аминокислот, включая лизин, триптофан и глицин. Кроме того, семена киноа богаты витаминами А, С, Е и всеми витаминами группы В, а также калием, магнием, фосфором и железом.

Киноа не содержит глютена и может использоваться при его непереносимости. Блюда из киноа используют в разных диетах (например, при сахарном диабете), в вегетарианском рационе, во время поста.

Что же готовят из киноа? Чаще всего, киноа используют в супах, гарнирах, запеканках, добавляют в хлеб и другую выпечку.

Перед приготовлением киноа рекомендуют замочить в холодной воде на 1-2 часа и затем промыть. Или залить кипятком на 5-10 минут. Это необходимо для удаления с поверхности зерен сапонинов, которые дают горечь.

Скоро здесь появятся и другие рецепты с киноа.

Рецепты с киноа:

Суп с тунцом и киноа

Рыбные котлеты с киноа

Тефтели из мясного фарша с киноа