Щи Княжеские

Мясные щи с квашеной капустой с добавлением корня сельдерея и репы.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 500 г говядины для бульона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 г корня сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 репа;
• 250 г квашеной капусты;
• 100 мл томатов в собственном соку;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень для подачи.

Приготовление щей Княжеских

Подготовить мясо для бульона, залить его 2 л воды и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить.

Приготовить овощи для зажарки. Очистить луковицу и морковь средней величины. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Очистить корень сельдерея и нарезать его тонкой соломкой.

На сковороду с растительным маслом выложить лук и слегка обжарить его. После этого добавить морковь и сельдерей. Немного обжарить овощи, затем добавить в сковороду квашеную капусту и стакан воды. Тушить овощи на медленном огне 10 минут. Добавить измельченные помидоры в собственном соку, перемешать и тушить еще 5 минут.

Когда мясо в бульоне сварится, вынуть его из бульона, отделить от косточек, нарезать кусочками. Бульон процедить, положить в него подготовленное мясо и поставить на огонь. Добавить нарезанные небольшими кусочками картофель и репу. После закипания снять пену и варить 10 минут. Затем выложить в кастрюлю зажарку с капустой.

После закипания уменьшить огонь до слабого. Добавить соль по вкусу и лавровый лист. Чеснок мелко нарезать и добавить в кастрюлю. Потомить щи на маленьком огне в течение 10 минут.

По мотивам рецепта из журнала «Даша. Рецепты на любой вкус», №1, 2014.

Подобные рецепты:

Щи с кабачковой икрой

Щи с квашеной капустой и фасолью

Щи Шаляпинские

Овощной суп с колбасками-2

Овощной суп с копчеными колбасками варится быстро и хорош тем, что состав овощей в нем можно изменять по своему вкусу. Я уже варила такой овощной суп с капустой и зеленым горошком. В этот раз я заменила обычную капусту на брюссельскую и добавила в суп репу.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 4-5 штук копченых колбасок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г корня сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 картофелины;
• 1 репа;
• 100 г брюссельской капусты;
• 100 мл измельченных томатов или 2 помидора;
• лавровый лист;
• зелень;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление овощного супа с колбасками

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать половинками колец. Корень (или стебель) сельдерея мелко нарезать.

В кастрюлю налить растительное масло и поставить на огонь. Обжарить в кастрюле сначала чеснок, затем последовательно добавить лук, морковь и сельдерей.

Влить в кастрюлю 1-1,2 литра горячей воды.

Добавить в кастрюлю нарезанные кубиками картофель, репу и кочанчики брюссельской капусты, разрезанные на 4 части. Посолить суп по вкусу. Колбаски нарезать кружочками и добавить в кастрюлю. Довести до кипения и варить 10 минут.

Добавить в суп измельченные томаты или свежие помидоры, нарезанные мелкими кусочками. Довести до кипения, добавить лавровый лист и специи по вкусу. Прокипятить суп на слабом огне 5 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Томатный колбасный суп с фасолью

Колбасный суп с маслинами

Овощной суп с колбасками

Щи с репой

Мясные щи с репой вместо картофеля и двумя видами капусты: свежей и квашеной.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 400 г мяса для бульона;
• 2-3 небольшие репки;
• 150 г квашеной капусты;
• 100-150 г свежей капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• 1 яблоко;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление щей с репой

Подготовить мясо для бульона, залить его водой до верха кастрюли и поставить варить. После закипания снять пену и немного подсолить.

Лук мелко нарезать. На сковороду влить растительное масло и обжарить лук до легкого подрумянивания. Натереть на крупной терке морковь и добавить на сковороду. Обжарить в течение 5 минут. Затем добавить в сковороду квашеную капусту и немного воды. Тушить на слабом огне, помешивая, 30-40 минут. В конце тушения добавить томатную пасту.

Вынуть мясо из кастрюли, отделить от косточек, нарезать кусочками. При необходимости бульон процедить. Свежую капусту мелко нашинковать. Добавить мясо и капусту в кастрюлю с бульоном. Репу очистить и нарезать брусочками. Добавить репу в кастрюлю.

Репа

После закипания варить на слабом огне 20 минут. Затем добавить лавровый лист и содержимое сковороды. Довести до кипения. Положить в кастрюлю разрезанное пополам яблоко. Добавить по вкусу соль и перец. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на очень слабом огне 20-30 минут.

Когда щи будут готовы, вынуть сваренные половинки яблок, выскрести ложкой мякоть, добавить ее в щи и перемешать.

Примечание. Репу следует выбирать небольшую. Большая репа может горчить.

Рецепты с репой:

Суп картофельный с репой

Гарнир из картофеля и репы на пару в мультиварке

Суп с беконом и репой

Суп картофельный с репой

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 картофелины;
• 1 небольшая репа;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 черешок сельдерея;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3-4 столовые ложки консервированного зеленого горошка;
• соль, перец;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа картофельного с репой

Картофель и репу очистить, нарезать кусочками и выложить в кастрюлю.
Влить в кастрюлю 1,5 литра холодной воды и поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить до готовности картофеля и репы (15-20 минут).

Очистить луковицу, морковь и сельдерей. Лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой.

В сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь. Обжарить овощи до легкого подрумянивания.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю. Добавить зеленый горошек и лавровый лист. Довести до кипения и проварить суп на слабом огне еще 2-3 минуты. Затем добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Примечание. Репу следует выбирать небольшую. Большая репа может горчить.

Рецепты с репой:

Гарнир из картофеля и репы на пару в мультиварке

Щи с репой

Суп с беконом и репой

Гарнир из картофеля и репы на пару в мультиварке

Проще пареной репы – это пареная репа в мультиварке. Репу следует выбирать небольшую. Большая репа может горчить.

Рецепт для мультиварки Panasonic SR-TM10 (объем чаши 2,5 л).

Ингредиенты:

• 2-3 картофелины;
• 1-2 репы;
• соль, смесь перцев, пряные травы;
• 1-2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление гарнира из картофеля и репы на пару в мультиварке

Картофель и репу очистить. Нарезать картофель кружочками, репу – дольками.

Влить в чашу мультиварки 3 мультистакана воды.

Уложить овощи в контейнер-пароварку. Посыпать солью, смесью перцев и пряными травами. Сверху смазать овощи растительным маслом. Установить контейнер-пароварку в чашу мультиварки.

Гарнир из овощей на пару в мультиварке

Включить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Рецепты с репой:

Суп картофельный с репой

Щи с репой

Суп с беконом и репой