Тирамису на рикотте

Универсальный рецепт тирамису без сырых яиц на рикотте и сгущенном молоке.
Масса торта 1200 г.

Ингредиенты:

(для формы диаметром 20 см)

• 250 г печенья савоярди;
• 250 мл воды;
• 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 250 г рикотты или творожного сливочного сыра;
• 150 г сгущенного молока;
• 200 мл сливок (33-35%);
• 80 мл воды;
• 8 г желатина.

Дополнительно:

• ягоды;
• 1 столовая ложка какао;
• шоколад.

Приготовление тирамису на рикотте

Сварить крепкий кофе. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Печенье савоярди разрезать на три части. Обмакнуть печенье в кофе и уложить слоем на дно формы. По краю укладывать кусочки с округлыми кончиками, а середину заполнить оставшимися кусочками.

Укладка савоярди

Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить до крепкой пены и поставить в холодильник. Рикотту (можно использовать любой сливочный творожный сыр) смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком. Добавить взбитые сливки и взбить крем. Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленного крема. Затем выложить эту смесь в крем и взбить на малых оборотах.

Выложить на печенье слой крема и ягоды. Я использовала замороженную голубику, можно использовать другие ягоды или кусочки фруктов.

Прослойка из крема и ягод

Уложить второй слой печенья таким же образом, как первый слой. Затем выложить слой крема и ягоды. Сверху уложить третий слой печенья и смазать его кремом. Немного крема оставить для украшения.

Поставить тирамису в холодильник на 10 минут. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху какао через ситечко и украсить кремом. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Украшение торта

Затем украсить растопленным шоколадом. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису на рикотте

Подобные рецепты:

Тирамису

Тирамису фруктовое

Тирамису с бананом

Тирамису со сгущенкой и клубникой

Рецепт быстрого приготовления тирамису с клубникой.

Ингредиенты:

• 200 г печенья савоярди (24 шт.);
• 250 мл крепкого кофе.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 250 г творожного сливочного сыра или маскарпоне;
• 150 г сгущенного молока;
• 200 мл сливок (33-35%).

Для прослойки:

• 150 г клубники (замороженной);
• 2 столовые ложки сахара.

Для украшения:

• 1 столовая ложка какао;
• кусочки клубники;
• фисташки.

Приготовление тирамису со сгущенкой и клубникой

Замороженную клубники разрезать на крупные кусочки и смешать с сахаром. Довести до кипения и кипятить 1 минуту. Откинуть клубнику на ситечко.

Сварить крепкий кофе для пропитки печенья савоярди. Вылить в широкую миску или тарелку.

Сливочный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком и сливками. Взбить крем сначала на средних оборотах, затем увеличить обороты до максимальных. Взбивать до получения густого крема.

Печенье савоярди обмакнуть в кофе с двух сторон и уложить 8 штук в ряд на блюдо. Отсадить из кондитерского мешка на печенье слой крема. Разложить по крему кусочки клубники.

Приготовление тирамису

Уложить второй слой печенья, затем слой крема и клубники. Таким же образом уложить третий слой печенья и отсадить крем на верх. Посыпать сверху какао через ситечко. Украсить кусочками клубники и раздробленными фисташками.

Поставить тирамису в холодильник. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису можно приготовить из покупного печенья Савоярди и творожного сыра. Но можно приготовить их самостоятельно по следующим рецептам:

Печенье Савоярди

Маскарпоне домашний из сметаны

Подобные рецепты:

Тирамису с бананом

Тирамису фруктовое

Тирамису с персиками

Тирамису со сгущенкой

Еще один рецепт быстрого приготовления тирамису без использования сырых яиц.

Ингредиенты:

• 200 г печенья савоярди (24 шт.);
• 250 мл крепкого кофе.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:

• 250 г творожного сливочного сыра или маскарпоне;
• 150 г сгущенного молока;
• 250 мл сливок (33-35%).

Для украшения:

• 1 столовая ложка какао.

Приготовление тирамису со сгущенкой

Сварить крепкий кофе для пропитки печенья савоярди. Вылить в широкую миску или тарелку.

Сливочный сыр смешать миксером или в комбайне со сгущенным молоком и сливками. Взбить крем сначала на средних оборотах, затем увеличить обороты до максимальных. Взбивать до получения густого крема.

Печенье савоярди обмакнуть в кофе с двух сторон и уложить 8 штук в ряд на блюдо. Отсадить из кондитерского мешка на печенье слой крема.

Приготовление тирамису

Уложить второй слой печенья и слой крема. Таким же образом уложить третий слой печенья и отсадить крем на верх. Посыпать сверху какао через ситечко и поставить тирамису в холодильник. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

Тирамису можно приготовить из покупного печенья Савоярди и творожного сыра. Но можно приготовить их самостоятельно по следующим рецептам:

Печенье Савоярди

Маскарпоне домашний из сметаны

Подобные рецепты:

Тирамису с бананом

Тирамису

Тирамису с персиками

Тирамису с бананом

Итальянский десерт Тирамису с бананом.

Ингредиенты:

(для разъемной формы диаметром 18 см)

• 200 г печенья савоярди;
• 200 мл воды;
• 2 чайные ложки (с верхом) молотого кофе;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 чайная ложка рома (по желанию).

Ингредиенты для крема:

• 280 г творожного сыра;
• 60 г сахарной пудры;
• 200 мл сливок (30-35%).

Для начинки:

• 1 крупный банан.

Приготовление тирамису с бананом

Сварить крепкий кофе. Добавить в кофе сахар и ром. Вылить кофе в глубокую тарелку и остудить до теплого.

Творожный сыр смешать миксером или в комбайне с сахарной пудрой и сливками. Взбить крем.

Разъемную форму без дна установить на блюдо. Печенье савоярди разрезать пополам. Обмакнуть печенье в остывший кофе местом разреза и установить по краю формы в виде «заборчика».

Обмакнуть печенье с двух сторон в остывший кофе и уложить слоем на дно формы. Сверху слой печенья смазать кремом. На крем уложить тонкие кружки банана и опять смазать кремом.

Приготовление тирамису

Уложить таким же образом второй слой печенья и бананов. Накрыть сверху слоем крема и разровнять.

Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок и выдавить узор на верх десерта.

Накрыть форму пищевой пленкой и поставить тирамису в холодильник. До употребления хранить тирамису в холодильнике. Перед подачей посыпать какао через ситечко.

Тирамису банановый

Тирамису можно приготовить из покупного печенья Савоярди и творожного сыра или Маскарпоне. Но можно приготовить их самостоятельно по следующим рецептам:

Печенье Савоярди

Маскарпоне домашний из сметаны

Тирамису с бананом

Подобные рецепты:

Тирамису фруктовое

Тирамису с персиками

Тирамису с клубникой