^[1]

Пирожки с клюквой из теста на кефире и сметане

Мы регулярно делаем морс из клюквы ^[2], поэтому надо куда-то использовать остающиеся выжимки клюквы. Я пеку с клюквенными выжимками пироги: галету с клюквой из творожного теста ^[3] и пирог с клюквой ^[4]. А сегодня испекла пирожки с клюквой из теста на кефире и сметане ^[5].

Ингредиенты:

(на 2 противня или 30 пирожков)

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• примерно 750 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 750 г клюквы (или клюквенных выжимок);
• 100 г сахара;
• 50 г крахмала.

Дополнительно:

• 50 г муки для разделки теста;
• 50 г сливочного масла для смазки пирожков.

Приготовление пирожков с клюквой из теста на кефире

Приготовить тесто для пирожков на кефире и сметане ^[5].

^[1]

Тесто для пирожков

Подготовить противень для выпечки. Застелить противень бумагой для выпечки и смазать ее маслом.

Разделить тесто на кусочки примерно по 45-50 г. Каждый кусочек раскатать в круглый блинчик и положить на него начинку из клюквы. Посыпать на начинку чайную ложку (без верха) сахара и щепотку крахмала.

^[1]

Приготовление пирожков

Тщательно защипать края и уложить пирожки швом вниз на противень.

^[1]

Пирожки на противне

Из этого количества теста получается два больших противня пирожков.

Выпекать пирожки при 180 градусах Цельсия до подрумянивания (25-30 минут).

После выпечки горячие пирожки смазать кусочком сливочного масла.

Подобные рецепты:

[6] Пирожки на белке и кефире

[7] Тесто бездрожжевое универсальное

[8] Тесто для пирожков на кефире Пышное