^[1]

Кабачки с фаршем в кляре

Кольца из кабачков, заполненные мясным фаршем и запеченные в духовке. Я использовала обычный котлетный фарш, но такой способ приготовления в сочетании с кабачками придал фаршу особенный вкус.

Ингредиенты:

(на 12 колец)

• 1 крупный кабачок (750-800 г);
• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица (в фарш);
• 2 зубчика чеснока (в фарш);
• соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для кляра:

• 2 яйца;
• 6 столовых ложек молока;
• 4 столовые ложки (с верхом) муки;
• соль по вкусу.

Дополнительно:

• половина стакана муки для обваливания кабачков;
• 3 столовые ложки растительного масла для обжаривания;
• 200 г сметаны для запекания.

Приготовление кабачков с фаршем в кляре

Нарезать кабачок кружками толщиной примерно 1,5 см. Вырезать серединку, чтобы получились кольца. Слегка посыпать кольца солью.

^[1]

Нарезка кабачка

Приготовить фарш. Мясо прокрутить на мясорубке с луком и чесноком. Часть вырезанных серединок кабачка (примерно 100 г) прокрутить вместе с мясом. Остальные вырезанные части кабачка можно использовать для приготовления супа ^[2], икры ^[3] или оладий ^[4].

Фарш посолить, добавить перец и хорошо перемешать. Заполнить серединки кабачковых колец фаршем. Фарш приплюснуть руками и хорошо уплотнить.

^[1]

Заполнение колец фаршем

Приготовить кляр. Взбить яйца с молоком и солью. Всыпать муку и замесить тесто густотой как сметана.

^[1]

Кляр

Насыпать на тарелку муку для обваливания. Сковороду нагреть с растительным маслом.

Обвалять кольцо с фаршем с двух сторон в муке. Затем обмакнуть его в кляр обеими сторонами и выложить на разогретую сковороду. Так по одному повторить со всеми кабачковыми кольцами. Обжарить их с двух сторон до подрумянивания.

^[1]

Обжаривание кабачков с фаршем в кляре

Форму для запекания застелить фольгой. Уложить обжаренные кабачковые кольца в форму. Смазать их с боков сметаной.

^[1]

Запекание кабачков

Запекать в духовке при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут, пока кабачки не станут мягкими.

На фотографиях показано приготовление блюда из половины кабачка (6 колец).

Подобные рецепты:

[5] Запеканка кабачковая

[6] Кабачковые рулетики с куриным фаршем

[7] Запеканка кабачковая с курицей