^[1]

Пирожки из постного теста

Это простое постное дрожжевое тесто подходит для пирожков с любой начинкой: сладкой и несладкой. Пирожки можно испечь в духовке или поджарить на сковородке.

Ингредиенты для теста:

(на 24 пирожка)

• 250 мл воды;
• 10 г свежих дрожжей (или 1 чайная ложка сухих);
• 2 чайные ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• примерно 400 г (2,5 стакана) муки.

Приготовление простого постного теста для пирожков

Приготовить опару. Влить в миску 250 мл теплой воды, растворить в ней 2 чайные ложки сахара и свежие (или сухие) дрожжи. Всыпать примерно стакан просеянной муки и перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

^[1]

Подошедшая опара

Когда опара подойдет, добавить в нее соль и растительное масло. Добавить остальную муку и замесить тесто в миске. Затем выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Придать тесту форму шара, положить его назад в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 30-40 минут.

^[1]

Тесто

^[1]

Подошедшее тесто

В промежутках, пока опара и тесто подходят, приготовить начинку.

Для начинки в постные пирожки можно использовать гороховое ^[2] или картофельное пюре, обжаренную капусту ^[3] или грибы ^[4]. Сладкие пирожки можно сделать с начинкой из густого варенья.

Расстоявшееся тесто нарезать кусочками по 35-40 г. Придать кусочкам округлую форму, немного раскатать, выложить на них начинку и слепить пирожок. Уложить пирожки швом вниз на присыпанную мукой поверхность и дать им расстояться 15-20 минут. Затем обжарить пирожки со всех сторон на сковороде на растительном масле.

^[1]

Пирожки, обжаренные на сковороде

Можно выпекать пирожки в духовке. Перед выпечкой смазать пирожки крепким чаем.

^[1]

Пирожки из постного теста в духовке

^[5]

Пирожки с повидлом

Подобные рецепты:

[6] Тесто дрожжевое на кефире без яиц

[7] Постное дрожжевое тесто Утопленное

[8] Пирожки печеные из Петровского теста