Творожные булочки со штрейзелем

Сдобные дрожжевые творожные булочки, тесто для которых замешивается в хлебопечке.

Ингредиенты:

(на 9 булочек)

• 12 г свежих дрожжей;
• 75 мл воды;
• 110 г творога;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 290 г пшеничной муки;
• 20 г крахмала;
• 1 столовая ложка сухого молока;
• половина чайной ложки соли;
• 50 мл растительного масла;
• половина яйца для смазки.

Для штрейзеля:

• 15 г сливочного масла;
• 20 г сахара;
• 20 г муки.

Приготовление творожных булочек со штрейзелем

В теплой воде растворить свежие дрожжи.

Заложить все сухие ингредиенты (просеянную муку, крахмал, сахар, ванильный сахар, соль и сухое молоко) в чашу хлебопечки. Добавить творог и взбитое вилкой яйцо, затем влить воду с дрожжами и растительное масло. Включить режим «Пельмени» и вымесить тесто (20 минут).

Выложить тесто из ведерка хлебопечки на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 40 минут. Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 9 равных частей. Сформовать круглые булочки и уложить их на противень или в форму, смазанную маслом.

Булочки в форме

Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать верх булочек яйцом и посыпать штрейзелем.

Булочки после расстойки, посыпанные штрейзелем

Для приготовления штрейзеля растереть в крошку сливочное масло с сахаром и мукой.

Выпекать булочки в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 20-25 минут).

Булочки после выпечки

Творожные булочки с штрейзелем

Подобные рецепты:

Булочки на сметане

Сдобные булочки Калорийные

Булочки творожные дрожжевые

Ватрушки с творогом и ягодами

Вкусные ватрушки из дрожжевого теста с начинкой из творога и ягод.

Ингредиенты для теста:

(на 10 ватрушек)

• 190 мл молока (или смеси молока и воды);
• 12 г свежих дрожжей;
• 60 г сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 1 яйцо и 1 желток;
• 60 г сливочного масла;
• 400 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• 200 г творога;
• 50 г сахара;
• 1 желток;
• 1-2 чайные ложки ванильного сахара;
• горсть ягод.

Дополнительно для смазки и штрейзеля:

• 1 желток +1 столовая ложка молока (для смазки);
• 30 г сахара;
• 30 г муки;
• 15 г сливочного масла.

Приготовление ватрушек с творогом и ягодами

В теплом молоке (или смеси молока и воды) растворить сахар и свежие дрожжи. Добавить целое яйцо и желток, соль и растопленное сливочное масло. Перемешать и добавить просеянную муку. Замесить тесто. Тесто можно замешивать вручную или в миксере.

Слепить из теста колобок. Положить тесто в смазанную растительным маслом миску и накрыть полотенцем. Дать тесту подойти в теплом месте в течение 1-1,5 часов.

Разделить тесто на 10 кусочков (у меня получились кусочки по 80 г). Округлить кусочки в булочки, слегка приплюснуть их и дать им расстояться 20-30 минут.

Разделка теста на булочки

Приготовить начинку. Творог пробить погружным блендером (или протереть через сито) с желтком, сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.

Донышком стакана, смазанного маслом, сделать углубления в центре булочек. Диаметр дна стакана – 6 см. Надавливать следует сильно, почти до самого дна. Заполнить углубления творожной начинкой. Дать ватрушкам расстояться 20 минут в теплом месте.

Приготовление ватрушек

На творожную начинку положить несколько любых ягод (у меня мороженная голубика и клюква). Смазать ватрушки желтком, взбитым со 1 столовой ложкой молока. Посыпать ватрушки штрейзелем. Для штрейзеля смешать 30 г сахара, 30 г муки и 15 г сливочного масла и перетереть в крошку.

Ватрушки перед выпечкой

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (18-20 минут).

Подобные рецепты:

Булочки с заварным кремом

Дрожжевые булочки Челси

Булочки Барыня