^[1]

Суп куриный с льняной лапшой

Куриный суп с домашней льняной лапшой ^[2].

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• половина курицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 помидора;
• домашняя льняная лапша ^[2];
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление куриного супа с льняной лапшой

Поставить варить куриный бульон. Для бульона можно использовать спинку и крылышки. После закипания бульона снять образовавшуюся пену и подсолить.

Сделать тесто для домашней льняной лапши ^[2]. Сформовать из теста шарик и оставить на доске, накрыв полотенцем.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Примерно половину приготовленной лапши использовать для супа. Оставшуюся лапшу можно подсушить и оставить для следующего употребления.

Через полчаса от начала кипения вынуть мясо. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить.

Картофель нарезать кусочками и добавить в бульон.

Обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Помидоры положить на 1-2 минуты в кипящий суп. Ложкой или шумовкой вынуть помидоры, обдать их холодной водой и снять с них кожицу. Мелко порубить помидоры ножом и добавить в сковороду с обжаренным луком и морковью. Потушить на слабом огне 5-7 минут.

Выложить зажарку в кастрюлю, добавить соль по вкусу и лавровый лист. Затем добавить в суп лапшу. Через 5 минут слабого кипения суп выключить. Перед самым выключением добавить зелень.

Подобные рецепты:

[3] Суп-лапша с фрикадельками

[4] Суп куриный с домашней лапшой и кабачком

[5] Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком