^[1]

Щи с молодой капустой и грибами

Щи с грибами и молодой капустой, обжаренной на сливочном масле.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 3 картофелины;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г молодой капусты;
• 150 г обжаренных шампиньонов ^[2];
• 3 столовые ложки томатного пюре из свежих помидоров;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление щей Городских с молодой капустой и грибами

Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кастрюлю и залить его двумя литрами воды. Поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Слегка обжарить на сковороде на сливочном масле чеснок, лук, морковь и сладкий перец, затем добавить капусту и обжаривать на слабом огне 10-15 минут. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю лавровый лист и обжаренные шампиньоны ^[2].

Довести щи до кипения и добавить томатное пюре. Кипятить щи на слабом огне еще 5 минут.

Зелень мелко нарезать, добавить в кипящие щи и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Подавать со сметаной.

Примечания.
1. Вместо обжаренных шампиньонов ^[2] можно использовать консервированные шампиньоны.
2. Томатное пюре из свежих помидоров можно приготовить с помощью блендера или натереть помидоры на терке ^[3].
3. Можно сварить эти щи на курином или мясном бульоне.

Подобные рецепты:

[4] Щи Рассольные постные

[5] Щи постные с квашеной капустой и фасолью

[6] Щи постные Воронежские