^[1]

Щи постные Воронежские

Постные щи с квашеной капустой, грибами и фасолью. Это постный вариант щей мясных Воронежских ^[2].

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 30 г сухих грибов;
• половина стакана (100 г) фасоли;
• 2 картофелины;
• 250 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Рецепт приготовления щей постных Воронежских

Сухие грибы поломать на мелкие кусочки и сполоснуть в дуршлаге холодной водой. Фасоль вымыть. Сложить грибы и фасоль в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне.

Примерно через час добавить нарезанный кусочками картофель.

Лук мелко нарезать. На сковороду влить растительное масло и обжарить лук до легкого подрумянивания. Добавить в сковороду квашеную капусту. Тушить на слабом огне, помешивая, примерно 30 минут.

Добавить капусту в кастрюлю со щами, положить лавровый лист и варить на слабом огне 5 минут.

Добавить по вкусу соль и перец. Положить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) и сразу же выключить.

Подобные рецепты:

[3] Щи постные с квашеной капустой и фасолью

[4] Щи летние постные

[5] Щи постные с квашеной капустой и грибами