Уха из окуней

Если Вам посчастливилось стать обладателем свежих окуней, сварите из них вкусную уху. Это очень просто, ведь окуней не надо чистить.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2-3 крупных окуня;
• 1 луковица;
• небольшая морковь;
• 3 картофелины;
• 1 свежий помидор;
• лавровый лист;
• соль, перец, пряные травы по вкусу;
• зелень.

Приготовление ухи из окуней

Окуни

Окуней очистить от внутренностей, жабр и хорошо промыть. Залить водой на 2/3 кастрюли и поставить варить. После закипания снять образовавшуюся пену и немного подсолить.

Через 15-20 минут вынуть рыбу, а рыбный бульон процедить. Затем положить в бульон нарезанный крупными кусками картофель.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Слегка обжарить лук и морковь на сковороде на растительном масле. Добавить обжаренные овощи в уху.

Затем добавить свежий помидор, нарезанный кусочками или протертый на терке.

Добавить лавровый лист и варить на слабом огне до готовности картофеля. Подсолить уху, если требуется. Добавить перец и пряные травы по вкусу.

Добавить мелко нарезанную зелень укропа и выключить огонь. Закрыть крышкой и дать настояться ухе 15-20 минут.

Отваренных окуней подать к ухе отдельно на тарелке.

Подобные рецепты:

Солянка рыбная

Уха рассольная

Суп рыбный с рисом