^[1]

Хлеб картофельный в духовке

Мягкий, пористый и нежный хлеб на картофельном пюре. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет.

Ингредиенты:

• 50 мл молока;
• 150 мл картофельного отвара или теплой воды;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 15 г свежих дрожжей;
• 450-500 г муки;
• 225 г картофельного пюре;
• 10 г соли;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление хлеба картофельного в духовке

Приготовить опару. Налить в миску теплое молоко и картофельный отвар (или воду). Растворить сахар и дрожжи. Добавить 100 г муки. Замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Картофельное пюре смешать с солью и яйцом. Часть яйца можно оставить на смазку хлеба перед выпечкой.

Добавить в подошедшую опару картофельное пюре. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Тесто выложить на поверхность, присыпанную мукой, распластать и постепенно ввести размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто, пока оно не вберет в себя все масло.

Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Обмять тесто через 40-45 минут.

Разделить тесто на две части, сформовать круглые булки и уложить на тефлоновый лист. Дать расстояться в теплом месте 40-45 минут.

Я одну часть теста поместила в форму для хлеба.

После расстойки можно смазать хлеб взбитым яйцом. Можно сделать на булках надрезы.

Выпекать хлеб в предварительно нагретой до 220°C духовке 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 200°C и выпекать без пара еще 20 минут.

^[1]

Хлеб картофельный в духовке

Подобные рецепты:

[2] Лепешка картофельная с сыром и розмарином

[3] Хлеб с картофельным пюре

[4] Хлеб картофельный в хлебопечке