Тесто для этих батонов по рецепту булочек на йогурте с крахмалом ^[2] замешивается в хлебопечке. Тесто быстрое, без опары и долгих расстоек.

Ингредиенты:

(на 2 батона)

• 10 г свежих дрожжей;
• 320 г пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 120 мл воды;
• 1 чайная ложка меда;
• 130 мл йогурта;
• 1 столовая ложка картофельного крахмала;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление батонов на йогурте с крахмалом

В 60 мл теплой воды растворить мед, дрожжи и смешать с йогуртом.

В 60 мл холодной воды размешать столовую ложку с верхом картофельного крахмала.

Заложить все сухие ингредиенты в чашу хлебопечки, залить йогуртовую и крахмальную смесь и масло в хлебопечку в той последовательности, которая описана в инструкции к вашей хлебопечке. Включить режим «Пельмени» и вымесить тесто.

Выложить тесто из ведерка хлебопечки на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 20 минут. Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 2 равные части. Сформовать батоны и уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу смазать маслом.

Батоны оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем сделать косые надрезы и смазать верх батонов сливками.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до подрумянивания (примерно 25 минут).

Подобные рецепты:

[3] Батон малодрожжевой

[4] Батон Творожный

[5] Батон Молочный