^[1]

Торт Мишка

Этот рецепт известен еще с советских времен. Коржи и крем для торта готовятся на сметане, а сливочного масла используется мало. Поэтому торт получается пышным, объемным, но легким. Большой торт диаметром 24 см и высотой 7-8 см весит около 2 кг.

Ингредиенты для коржей:

• 2 стакана сметаны;
• 2 стакана сахара;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соды;
• 3 чайных ложки (с верхом) какао;
• 2 стакана муки.

Ингредиенты для крема:

• 300 г сметаны;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 стакан орехов.

Ингредиенты для глазури:

• 0,5 стакана сахара;
• 3 чайных ложки (с верхом) какао;
• 3 столовых ложки молока;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление торта Мишка

Вырезать из бумаги для выпечки 4 круга диаметром примерно 24 см для формы или сковороды, в которой будут выпекаться коржи.

^[2]

Бумага для выпечки

Для приготовления крема сметану взбить блендером с сахаром до растворения сахара. Поставить крем в холодильник.

Измельчить грецкие орехи. Орехи лучше измельчать ножом вручную. При ручной нарезке орехи получаются кусочками примерно одинаковой величины. При этом контролируется качество орехов и предотвращается попадание в орехи перегородок и скорлупы.

^[3]

Орехи

Сделать тесто для коржей. Для этого размягченное масло растереть с сахаром.

^[4]

Масло, растертое с сахаром

В сметану добавить соду, гашеную уксусом.

^[5]

Сметана с содой

Вылить сметану в растертое с сахаром масло и перемешать. Добавить просеянную муку. Тесто должно быть как густая сметана.

^[6]

Тесто для коржей

Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао.

^[7]

Темное тесто для коржей

Из подготовленного теста выпечь два светлых и два темных коржа. Для выпечки одного коржа уложить вырезанный шаблон из бумаги для выпечки в форму для выпечки и смазать бумагу маслом. Выложить половину светлого или половину темного теста на смазанную бумагу и размазать тесто по бумаге ровным слоем.

^[8]

Подготовка коржа к выпечке

Выпекать корж в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 12-15 минут.

^[9]

Светлый корж после выпечки

Удобно выпекать коржи на двух сковородах: пока один корж выпекается, второй корж подготавливается к выпечке на другой сковороде. Коржи снимать со сковороды вместе с бумагой. После остывания коржей бумага с них легко снимается.

^[10]

Выпеченные коржи

Уложить темный корж на блюдо, смазать кремом и посыпать измельченными орехами.

^[11]

Промазка кремом

На него положить светлый корж и промазать кремом с орехами. Затем уложить темный корж и промазать кремом с орехами. Верхний светлый корж кремом не смазывать. Верхний корж покрыть глазурью.

^[12]

Сборка торта

Для приготовления глазури смешать сахар и какао. Добавить молоко, хорошо перемешать и поставить на огонь. Нагревать, помешивая, до растворения сахара. Добавить сливочное масло. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, помешивая. Немного остудить и полить глазурью верхний корж. Обмазать бока торта глазурью.

Сверху посыпать торт орехами и сахарной пудрой.

Для украшения можно использовать шаблон Звезда ^[13]. Распечатать шаблон по размеру торта. Посыпать орехами центр торта в виде круга диаметром примерно 10 см. Вырезать из бумаги среднюю часть шаблона и положить на орехи. В этом случае шаблон не прилипнет к глазури. Вокруг шаблона посыпать сахарной пудрой края торта. Затем шаблон убрать и на получившемся узоре аккуратно посыпать лучи звезды орехами.

^[14]

Сметанный торт Мишка

Подобные рецепты:

[15] Торт Прага

[16] Торт Птичье молоко

[17] Торт Кубанский