Табуле — восточный салат, который готовится на основе булгура ^[2]. В салат кладется много зелени петрушки, а особую нотку ему придает добавление мяты.
Традиционный вариант Табуле — с помидорами, но существуют разновидности этого салата с добавлением огурцов и сладкого перца.

Ингредиенты:

• половина стакана сухого булгура ^[2];
• 2 помидора;
• пучок петрушки;
• зеленый лук;
• сок половины лимона;
• оливковое или другое растительное масло;
• веточка мяты;
• соль.

Приготовление салата Табуле

Сухой булгур ^[2] высыпать в сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. Дуршлаг поставить в миску. Залить булгур кипятком так, чтобы дуршлаг был погружен в воду до уровня булгура. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить на 1 час. При этом булгур вбирает в себя воду и увеличивается в объеме более, чем в 2 раза.

Когда булгур ^[2] будет готов, высыпать его в салатницу. Нарезать кубиками помидоры и смешать с булгуром. Добавить мелко нарезанные зелень петрушки и зеленый лук. Мелко нарезать несколько листиков мяты, немного потолочь ее для большего аромата и добавить в салат. Посолить, полить соком лимона и хорошо перемешать. Дать постоять 5-10 минут и заправить оливковым или другим растительным маслом.

Подобные рецепты:

[3] Салат Зеленый

[4] Салат овощной с перепелиными яйцами

[5] Салат Весенний