^[1]

Суп с грибами и домашней лапшой

Суп с шампиньонами и домашней лапшой. ^[2]

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150-200 г свежих шампиньонов;
• лапша домашняя ^[3];
• 1 лавровый лист;
• зелень;
• соль, майоран.

Приготовление супа с грибами и домашней лапшой

Налить в кастрюлю полтора литра холодной воды. Очистить картофель, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Сделать тесто для домашней лапши ^[3] из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске, накрыв полотенцем.

Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Затем добавить в грибы мелко нарезанную луковицу и морковь. обжарить овощи до легкого подрумянивания и добавить их в кастрюлю.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Примерно половину приготовленной лапши использовать для супа. Оставшуюся лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

Положить лапшу в суп, добавить лавровый лист и майоран. Кипятить суп на слабом огне еще 5-10 минут, добавить мелко нарезанную зелень и выключить.

Подобные рецепты:

[4] Суп с грибами и кабачками

[5] Суп куриный с домашней лапшой и грибами

[6] Суп с индейкой, грибами и зеленым горошком