^[1]

Суп с цветной капустой и пшеничной крупой

Легкий овощной суп с крупой.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2 картофелины;
• 2 столовых ложки мелкой пшеничной крупы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• половина сладкого перца;
• 170 г цветной капусты;
• 1 помидор;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление супа с цветной капустой и пшеничной крупой

Налить в кастрюлю полтора литра холодной воды. Очистить 2 картофелины, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Добавить мелкую пшеничную крупу (типа «Полтавской»). Варить на слабом огне 20-30 минут.

Пока варится картофель и крупа, сделать зажарку на сковороде: слегка обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сладкий перец.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия и добавить в кипящий суп. Затем добавить в кастрюлю зажарку со сковороды. Положить лавровый лист и посолить по вкусу.

Опустить помидор на 1-2 минуты в кипящий суп. Вынуть ложкой помидор и обдать его холодной водой. Снять кожицу с помидора, нарезать его мелкими кусочками и добавить в суп. Через 5 минут добавить зелень и выключить.

Подобные рецепты:

[2] Минестроне

[3] Суп с цветной капустой

[4] Суп с фасолью и цветной капустой