^[1]

Суп перловый с сыром

Добавление сыра придает обычному перловому супу новый вкус.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 2-3 картофелины;
• 2 столовых ложки (с верхом) перловой крупы;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 50 г сыра;
• лавровый лист;
• соль.

Приготовление перлового супа с сыром

Перловую крупу вымыть, высыпать в небольшую кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой не менее часа.

Картофель нарезать небольшими брусочками, сложить в двухлитровую кастрюлю и залить холодной водой в количестве 1,5 литра.

Поставить кастрюлю на огонь, после закипания снять пену, посолить и добавить перловую крупу вместе с водой, в которой она варилась.

Подготовить зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь.

Выложить зажарку в кастрюлю. Добавить лавровый лист и кипятить суп на слабом огне ещё 5-10 минут. Подсолить, если нужно.

Сыр натереть на терке. Добавить сыр в суп при постоянном помешивании. Через 1-2 минуты выключить суп.
Перед выключением можно добавить мелко нарезанную зелень.

Вместо перловой крупы можно положить 2 столовых ложки риса, но в этом случае сырой рис следует закладывать одновременно с картофелем.

Подобные рецепты:

[2] Овощной суп с сыром и макаронами

[3] Суп с кабачком и сыром

[4] Сырный овощной суп