^[1]

Суп мясной с баклажаном

Вкусный овощной суп на мясном бульоне с рисом и баклажаном.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 300 г мякоти говядины;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• стебель сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 небольшой баклажан;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки риса;
• лавровый лист;
• зелень.

Приготовление мясного супа с баклажаном

Мякоть говядины нарезать кусочками средней величины. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и посолить. Варить, пока мясо не станет мягким. Затем последовательно добавить овощи.

Луковицу очистить и мелко нарезать. Стебель сельдерея нарезать тонкой соломкой. Добавить лук и сельдерей в суп.

Очистить картофель, нарезать его небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Добавить картофель и морковь в кастрюлю.

Рис вымыть и добавить в кастрюлю.

Баклажан очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в суп.

Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке. Добавить полученное томатное пюре в суп. Добавить лавровый лист. Проварить суп на слабом огне 7-10 минут.

Добавить зелень в суп и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

Подобные рецепты:

[2] Суп с баклажаном и гречкой

[3] Суп свекольный с баклажаном

[4] Суп с баклажаном