^[1]

Суп без картофеля

Если у вас внезапно закончился картофель, то можно сварить очень вкусный суп с курицей или индейкой, кабачком и домашней лапшой.

Ингредиенты:

(из расчета на двухлитровую кастрюлю)

• 200-250 г филе курицы или индейки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 небольшой сладкий перец;
• 1 свежий помидор;
• 100 г кабачка;
• домашняя лапша; ^[2]
• лавровый лист;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• зелень.

Приготовление супа без картофеля

Сделать тесто для домашней лапши ^[3] из одного яйца. Сформовать из теста шарик и оставить на доске на 10-15 минут, накрыв полотенцем или миской.

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и сладкий перец нарезать соломкой. Филе птицы нарезать мелкими кусочками.

В кастрюлю влить растительное масло. Поставить на огонь. Слегка обжарить чеснок в кастрюле, затем добавить лук и кусочки филе. Слегка обжарить, добавить морковь и сладкий перец.

Затем влить примерно 1 л кипятка. Добавить натертый на терке кабачок, соль и пюре из помидора.

Тесто для лапши тонко раскатать. Нарезать лапшу. Лапши получится больше, чем потребуется для супа. Для супа достаточно третьей части приготовленной лапши. Остальную лапшу подсушить и оставить для следующего употребления.

В кастрюлю с супом добавить лавровый лист и домашнюю лапшу ^[2]. Прокипятить на слабом огне 5-7 минут и выключить. В конце варки положить мелко нарезанную зелень.

Дать супу настояться 10-15 минут перед подачей.

Подобные рецепты:

[4] Суп-лапша с оливками

[5] Суп-лапша с фрикадельками

[6] Суп куриный с домашней лапшой и зеленым горошком