^[1]

Щи с капустой и кабачком

Мясные щи без зажарки на бульоне из свиных ребер. Вместе с капустой в щи добавлен тертый кабачок.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 300-400 г свиных ребер;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 2-3 картофелины;
• половина сладкого перца;
• 100 г капусты;
• 100 г кабачка;
• 2 помидора;
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию);
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень.

Приготовление щей с капустой и кабачком

Ребра вымыть, разрезать по одному ребрышку и сложить в кастрюлю. Залить в кастрюлю 2 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания посолить, снять пену и варить 30 минут.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Добавить лук и морковь в кастрюлю. Варить на слабом огне 5 минут.

Картофель очистить и нарезать брусочками. Добавить картофель в кастрюлю.

Капусту мелко нашинковать. Сладкий перец нарезать соломкой. Кабачок натереть на крупной терке. Добавить капусту, сладкий перец и кабачок в кастрюлю через 5 минут после закипания картофеля.

Помидоры также натереть на терке ^[2]. Добавить томатное пюре в кастрюлю Добавить по вкусу соль, перец и лавровый лист. Варить на слабом огне 10-15 минут.

Положить мелко нарезанные чеснок и зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Подобные рецепты:

[3] Щи Рассольные

[4] Щи Шаляпинские

[5] Щи с кабачковой икрой