^[1]

Щи постные с квашеной капустой

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 3 картофелины;
• 250 г квашеной капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• лавровый лист;
• смесь перцев;
• зелень.

Рецепт приготовления щей

Положить в небольшую кастрюльку квашеную капусту и залить ее тремя стаканами холодной воды. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить 30-40 минут на слабом огне.

Приготовить зажарку. Очистить луковицу и морковь средней величины. На сковороду с растительным маслом выложить мелко нарезанные лук и морковь. Немного обжарить овощи, добавить столовую ложку томатной пасты и немного воды. Тушить овощи на медленном огне.

В кастрюлю, в которой будут вариться щи, налить два литра холодной воды и положить нарезанный кусочками картофель. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода с картошкой закипит, снять образовавшуюся пену. Через 20 минут добавить в кастрюлю капусту вместе с водой, в которой она варилась, и зажарку.

После закипания уменьшить огонь, чтобы кипело потихоньку. Добавить соль по вкусу и пряности: лавровый лист и смесь перцев. Потомить на маленьком огне в течение 10-15 минут. Положить зелень (укроп, петрушку) и сразу же выключить.

Подобные рецепты:

[2] Щи Рассольные постные

[3] Щи постные с квашеной капустой и фасолью

[4] Щи постные Воронежские