^[1]

Щи летние постные

Несмотря на название, эти щи хороши в любое время года.

Ингредиенты:

(из расчета на трехлитровую кастрюлю)

• 3 картофелины;
• 200-250 г капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 помидора;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• 1-2 дольки чеснока;
• зелень.

Приготовление летних постных щей

Очистить 3 средних картофелины, нарезать кусочками и залить двумя литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить.

Нашинковать капусту и положить в кастрюлю с кипящим картофелем.

Приготовить зажарку. Очистить луковицу и морковь. Удалить сердцевину у сладкого перца. На сковороду с растительным маслом выложить мелко нарезанный лук, затем добавить морковь, натертую на крупной терке. Немного обжарить овощи и добавить нарезанный кусочками сладкий перец. Затем добавить мелко нарезанные помидоры без кожицы. Тушить на слабом огне 10 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю. После закипания уменьшить огонь, чтобы кипело потихоньку. Добавить соль по вкусу и лавровый лист. Потомить на маленьком огне в течение 10 минут. Затем положить мелко нарезанные чеснок и зелень (укроп и петрушку) и сразу же выключить. Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут перед подачей.

Подобные рецепты:

[2] Щи постные с квашеной капустой и фасолью

[3] Щи постные Воронежские

[4] Щи постные с квашеной капустой и грибами