^[1]

Овощное рагу-гарнир

Это овощное рагу может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясным блюдам. Рагу готовится без обжаривания, что делает его диетическим. Состав овощей можно изменять: добавлять или заменять овощи по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 помидора;
• 3 картофелины;
• 100 г цветной капусты (брокколи, обычной капусты);
• 100 г тыквы (кабачка);
• горсть стручковой фасоли (зеленого горошка);
• соль, смесь перцев по вкусу;
• пряные травы по вкусу;
• 1 столовая ложка муки;
• треть стакана воды;
• зелень.

Приготовление овощного рагу-гарнира

В кастрюлю налить подсолнечное масло и поставить на средний огонь. Подготовить овощи: помыть их, очистить и нарезать. Закладывать овощи с интервалом в 2-3 минуты в следующем порядке:

• мелконарезанный лук и морковь кусочками;
• помидоры, нарезанные кусочками;
• картофель и тыкву, нарезанную кубиками;
• добавить немного воды;
• капусту белокочанную, мелко нашинкованную;
• кабачок кусочками, цветную капусту или брокколи мелкими соцветиями;
• стручковую фасоль или зеленый горошек.

Солить по вкусу и перемешивать в процессе закладывания овощей. После того, как все овощи будут добавлены в кастрюлю, включить слабый огонь, закрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно 15 минут (до готовности овощей). В конце приготовления добавить пряные травы по вкусу, перец (или смесь перцев) и мелко нарезанную зелень. Развести столовую ложку муки небольшим количеством холодной воды, вылить в овощи, перемешать и сразу выключить огонь.

Состав рагу-гарнира на главном фото: лук, морковь, помидоры, картофель, тыква, стручковая фасоль и цветная капуста.

Состав рагу-гарнира на этом фото: лук, морковь, помидоры, картофель, тыква, кабачок, капуста белокочанная и брокколи.

^[1]

Вариант овощного рагу-гарнира

Подобные рецепты:

[2] Овощной гарнир

[3] Овощное рагу в мультиварке

[4] Овощное рагу