^[1]

ветчина из курицы и свинины фото

Домашняя ветчина из куриного и свиного мяса, приготовленная в ветчиннице ^[2].

Ориентировочная стоимость всех затрат на приготовление ветчины – 175 рублей за 1 кг (по ценам Санкт-Петербурга).

Ингредиенты:

(на 1200 г готовой ветчины)

• 600 г куриного мяса;
• 600 г свинины;
• 1 луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 столовые ложки желатина;
• приправа к мясу (сухая) по вкусу;
• перец по вкусу.

Приготовление ветчины из курицы и свинины в ветчиннице

^[3]

Исходные продукты

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке 400 г куриного мяса и 200 г свинины с луком и чесноком.

Оставшиеся 400 г свинины и 200 г куриного мяса нарезать мелкими кусочками.

^[4]

Подготовленное мясо и фарш

Смешать фарш и кусочки мяса. Добавить в смесь соль, перец, приправу к мясу, соевый соус и сухой желатин. Хорошо перемешать.

^[5]

Подготовленная смесь для ветчинницы

Пакет для запекания завязать с одной стороны. Корпус ветчинницы ^[2] установить вертикально прорезями вверх и вложить нижнюю крышку на самую нижнюю отметку. Поместить пакет для запекания в ветчинницу ^[2]. Выложить мясную смесь в пакет и уплотнить рукой.

^[6]

Заполнение ветчинницы

Завязать верхний конец пакета так, чтобы в нем не было воздуха. Закрыть ветчинницу верхней крышкой и вставить пружины.

Уложить ветчинницу в кастрюлю и залить водой. Вода должна покрывать всю или почти всю ветчинницу. У меня ветчинница уместилась в 5-литровой кастрюле, но немного выступала из воды.

^[7]

Ветчинница в кастрюле

Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на огонь. После закипания огонь уменьшить до слабого кипения воды и кипятить 1,5 часа.

Затем ветчинницу вынуть из кастрюли, поставить в миску и дать ветчиннице остыть до комнатной температуры. После остывания ветчинницу поместить в холодильник для затвердевания.

^[8]

Застывшая ветчина

Подобные рецепты:

[9] Рулет из куриной грудки

[10] Колбаса куриная в ветчиннице

[11] Ветчина куриная в мультиварке