^[1]

Шницель в пивном кляре

Еще одна альтернатива котлетам.

Ингредиенты для шницелей:

(на 4 шницеля)

• 500 г смешанного фарша;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• соль, перец.

Ингредиенты для пивного кляра:

• 0,5 стакана пива;
• 1 яйцо;
• мука;
• соль.

Приготовление шницеля в пивном кляре

Приготовить смешанный фарш. Прокрутить на мясорубке равные количества свинины и говядины, лук и чеснок. Если мясо нежирное, можно прокрутить кусочек свежего сала. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Разделить фарш на 4 порции и сформовать плоские шницели.

Приготовить пивной кляр. Смешать пиво и желток, всыпать щепотку соли. Добавить муки, чтобы получилось тесто как густая сметана. Белок взбить в крутую пену, добавить в кляр и хорошо перемешать.

Шницель слегка обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр и жарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.

Нарезать яблоко пластинками, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле. Подавать шницель с кусочками обжаренного яблока.

^[2]

Пивной кляр

Подобные рецепты:

[3] Биточки из фарша по-министерски

[4] Бельгийский шницель

[5] Шницель по-министерски из куриной грудки