Рулетики из свиных отбивных с начинкой и гарниром из овощей.

Ингредиенты:

(на 4 порции)

• 400-500 г свинины (вырезка).
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 яичный белок;
• 0,5 стакана пшеничных отрубей (или панировочных сухарей);
• 1-2 моркови;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 2-3 маринованных огурца;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление рулетиков из свинины с овощами

Свиную вырезку нарезать на порционные куски толщиной примерно 1 см. Сильно отбить с обеих сторон, чтобы получились очень тонкие отбивные. Отбивные посолить и посыпать перцем.

Взбить яичный белок до пены. Пшеничные отруби высыпать на плоскую тарелку.

Сковороду, слегка смазанную растительным маслом, сильно нагреть. Обмакнуть отбивные в белок и обвалять в отрубях. Обжарить отбивные на сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем огонь выключить, накрыть сковороду крышкой и оставить отбивные, чтобы они слегка отмякли.

Морковь и кабачок нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами.

Обжарить овощи на сковороде на растительном масле и слегка остудить. Маринованные огурцы нарезать соломкой и смешать с обжаренными овощами.

Выложить немного овощей на отбивные, завернуть края отбивных и заколоть зубочисткой.

Завернуть отбивные в фольгу, уложить в форму для запекания и поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах Цельсия.

Оставшиеся овощи использовать как гарнир.

Подобные рецепты:

[6] Чевапчичи

[7] Рулетики из фарша с беконом

[8] Рулетики с беконом и зеленью