^[1]

Плов по-домашнему

В каждой национальной кухне есть такие блюда, которые со временем стали интернациональными. К таким блюдам относится и плов. Но готовят его по-разному. Я предлагаю рецепт, который давно прижился в нашей семье.

Ингредиенты:

• 500 г свинины или телятины;
• 1 стакан риса;
• 1/3 стакана растительного масла;
• крупная луковица;
• крупная морковь;
• головка чеснока;
• сушеный барбарис;
• зира;
• красный перец;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления плова

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь — тонкой длинной соломкой.

В чугунную или стальную не эмалированную кастрюлю налить растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, положить мясо и посолить. Дать мясу подрумяниться, затем добавить морковь и лук. Перемешать и обжарить, после чего добавить воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Тушить 15-20 минут.

Хорошо промыть рис в нескольких водах. Выложить рис на мясо. Залить водой так, чтобы вода была на два пальца выше риса. Подсолить и добавить сухие пряности — зиру, красный молотый перец, сушеный барбарис. Закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Для газовых плит удобно использовать рассекатель пламени.

Варить, пока рис не разбухнет. Не перемешивать. Когда рис разбухнет, воткнуть в центр кастрюли очищенную от верхней шелухи целую головку чеснока. Перед подачей плова чеснок убрать, а плов перемешать, поднимая снизу мясо наверх.

Подобные рецепты:

[2] Постный плов с грибами

[3] Плов с грибами

[4] Плов с курицей