Люля-кебаб традиционно готовятся на углях. Но и в домашних условиях можно приготовить очень вкусные люля-кебаб в духовке.

Ингредиенты:

(на 4 штуки)

• 350 г фарша из баранины;
• 1 большая луковица;
• 3 дольки чеснока;
• зелень петрушки и укропа;
• половина лимона;
• 0,25 чайной ложки зиры;
• 0,25 чайной ложки кориандра;
• 1 столовая ложка сливок (10%);
• 1 чайная ложка уксуса (9%);
• соль, красный перец по вкусу.

Приготовление люля-кебаб

Прокрутить на мясорубке жирную баранину. Полученный фарш ещё раз прокрутить с луком, чесноком, зеленью петрушки и укропа.

Зиру и кориандр растолочь в ступке. Добавить в фарш соль, красный перец, зиру, кориандр.

Выжать в фарш сок половины лимона и добавить столовую ложку сливок. Сбрызнуть фарш уксусом. Хорошо вымесить фарш, чтобы он стал вязким и плотным. После этого оставить фарш на 30 минут.

Слепить продолговатые котлеты на деревянных шампурах. Уложить на противень, покрытый фольгой. Поставить в хорошо нагретую духовку и запекать при 200 градусах Цельсия, пока люля-кебаб не подрумянятся сверху.

Источник рецепта: Люля-кебаб. ^[2]

Подобные рецепты:

[3] Свиные медальоны в беконе

[4] Рулетики из фарша с беконом

[5] Рулетики с беконом и зеленью