^[1]

Лазанья

Лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель.

Ингредиенты:

(для формы с размерами 26 на 19 см)

• 12 пластинок лазаньи (размером 9 на 17 см);
• 150 г сыра.

Начинка:

• 600 г мясного фарша;
• 100 мл молока;
• 1 луковица;
• 2-3 помидора;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для соуса бешамель:

• 60 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 мл молока;
• 1 чайная ложка соли;
• перец по вкусу.

Рецепт приготовления лазаньи

Приготовить начинку. Мясной фарш посолить, поперчить и развести молоком.

^[2]

Мясной фарш

Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать кусочками. Слегка обжарить лук на растительном масле, затем добавить помидоры и еще немного обжарить.

^[3]

Обжаренный лук с помидорами

Приготовить соус бешамель. Насыпать муку на сухую нагретую сковороду. Положить на сковороду сливочное масло куском и, растапливая, перемешать масло с мукой. Затем понемногу вливать холодное молоко при постоянном перемешивании. Нагревать на слабом огне при помешивании, пока соус не загустеет.

^[4]

Соус бешамель

В форму для запекания налить 3-4 столовые ложки соуса. Уложить на дно формы сухие пластинки лазаньи в один слой. У меня в форму уместилось 3 пластинки лазаньи. Выложить на пластинки третью часть мясного фарша и разровнять его.

^[5]

Пластинки лазаньи

^[6]

Укладывание пластинок лазаньи и начинки из фарша

На фарш выложить третью часть лука и помидоров.

^[7]

Добавление лука и помидоров

Уложить сверху второй слой пластинок лазаньи. На пластинки выложить 2-3 ложки соуса, затем фарш и лук с помидорами так же, как в первом слое.

Уложить третий слой пластинок лазаньи, смазать их соусом, уложить сверху оставшийся фарш и лук с помидорами. Накрыть четвертым слоем пластинок лазаньи. Залить сверху оставшимся соусом.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху на лазанью.

^[8]

Лазанья с соусом и сыром

Форма для запекания должна быть достаточно глубокой, так как при приготовлении лазаньи в духовке соус кипит и может «убежать».

Поставить форму с лазаньей в холодную духовку и включить духовку на температуру 180 градусов Цельсия.

^[9]

Готовая лазанья

Запекать в духовке в течение 40 минут. Если верх будет сильно запекаться, можно прикрыть его фольгой.

Подобные рецепты:

[10] Лазанья с фаршем и грибами

[11] Каннелони с фаршем

[12] Мусака по-критски