^[1]

Котлеты со сметаной

Чаще всего я добавляю в котлеты овощи и крупы ^[2]. Но после удачного опыта приготовления котлет с творогом ^[3] попробовала добавить в котлетный фарш сметану. Котлеты со сметаной получились очень нежные, мягкие, с однородной структурой.

Ингредиенты:

(на 6 котлет)

• 400 г мякоти свинины и говядины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки (90 г) сметаны;
• 4 столовые ложки (25 г) панировочных сухарей ^[4];
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу;
• зелень;
• растительное масло для жарки.

Приготовление котлет со сметаной

Панировочные сухари ^[4] смешать со сметаной и дать смеси постоять 10-15 минут.

Свинину и говядину (примерно поровну) нарезать кусочками. Луковицу также нарезать кусочками. Прокрутить на мясорубке мясо с луком и чесноком.

Добавить в фарш яйцо, смесь из сметаны и сухарей, мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

^[1]

Приготовление фарша для котлет

Хорошо перемешать фарш. Мокрыми руками сформировать из фарша котлеты.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить котлеты на сковороде с двух сторон.

Подобные рецепты:

[5] Котлеты с цветной капустой

[6] Котлеты со сладким перцем и оливками

[7] Котлеты с кабачком