Котлеты из мясного фарша с начинкой из сливочного масла, чеснока и зелени.

Ингредиенты:

(на 6 котлет)

• 700-800 г свиного фарша;
• 1 луковица;
• 4 дольки чеснока;
• 60 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки мелко нарезанной зелени;
• соль, перец.

Приготовление котлет с маслом и зеленью

Приготовить фарш. Прокрутить на мясорубке свинину, лук и 2 дольки чеснока. Добавить в фарш соль, перец и хорошо вымесить.

Оставшиеся 2 дольки чеснока измельчить. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Сливочное масло растереть с половиной приготовленной зелени и измельченным чесноком. Разделить эту смесь на кусочки по числу котлет и поставить в морозильник.

Оставшуюся зелень добавить в фарш и перемешать. Разделить фарш на шесть порций. Каждой порции придать вид круглой плоской заготовки толщиной в 1 см. Положить на середину заготовки кусочек замороженной смеси масла с зеленью. Завернуть и залепить края заготовки, придавая котлете продолговатую форму.

Обжарить котлеты с двух сторон на разогретой сковороде на растительном масле.

По мотивам рецепта из «Книги гастронома. Про мясо».

Подобные рецепты:

[2] Котлеты сборные

[3] Котлеты Нежные

[4] Котлеты Школьные с ржаным хлебом