^[1]

Буженина Праздничная

Сочная и мягкая буженина, запеченная в фольге в духовке.

Ингредиенты:

• 1,5-1,8 кг свиной мякоти или ошейка;
• 3-4 дольки чеснока;
• половина чайной ложки сухого чеснока;
• половина чайной ложки паприки;
• половина чайной ложки смеси перцев;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 столовых ложки оливкового масла.
• соль по вкусу;

Приготовление буженины Праздничной

Для приготовления буженины нужен крупный кусок свиной вырезки (филейная часть, спинка или ошеек). Сначала необходимо нашпиговать кусок вырезки чесноком. Для этого острием ножа сделать проколы глубиной 2-3 см и заложить туда плоско нарезанные дольки чеснока. Со всех сторон посыпать кусок вырезки солью.

Приготовить маринад: смешать сухой чеснок, паприку, смесь перцев, горчицу и оливковое масло.

Натереть кусок мяса этим маринадом со всех сторон. Положить в миску, накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.

Утром вынуть мясо, обмотать его кулинарной нитью, придавая нужную форму.

^[1]

Буженина из ошейка

Завернуть мясо в фольгу и положить в форму для запекания.

^[1]

Приготовление буженины

Поставить форму с мясом в духовку при температуре 200 градусов Цельсия на 20 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов Цельсия и готовить еще в течение 2 часов. За 15 минут до конца приготовления осторожно приоткрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

^[1]

Буженина

Подобные рецепты:

[2] Буженина

[3] Буженина в фольге

[4] Буженина в мультиварке