^[1]

Мороженое Пломбир

Очень вкусное домашнее мороженое на взбитых сливках.

Ингредиенты:

• 500 мл сливок;
• 3 желтка;
• 150 г сахара;
• 100 мл молока;
• половина чайной ложки ванильного сахара.

Приготовление мороженого Пломбир

Растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой массы. Влить молоко и тщательно перемешать. Поставить на водяную баню и нагреть при перемешивании, пока смесь не загустеет.

Снять с огня и остудить, поставив емкость в кастрюлю с ледяной водой. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник.

Сливки взбить до густоты и смешать с холодной яичной массой. Перемешать венчиком до однородности.

Можно охлаждать в мороженице. Если мороженицы нет, то выложить мороженое в пластиковую форму и поставить в морозильную камеру. Несколько раз перемешивать мороженое в процессе заморозки, чтобы не образовались «ледяные иголочки».

^[1]

Мороженое в мороженице

Можно приготовить мороженое в специальных порционных формочках для мороженого. В маленьких формочках мороженое быстрее замораживается, и в нем не образуются кристаллики льда.

^[1]

Мороженое в формочках

Подобные рецепты:

[2] Мороженое «Малина со сливками»

[3] Мороженое клубничное

[4] Абрикосовое мороженое со сливками