- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -
Конфеты Золотая нива
Posted By irigen On 05.02.2019 @ 12:52 In - конфеты,Десерты | 2 Comments
Очень нарядные и вкусные конфеты из миндаля на сгущенном молоке.
Размолоть миндаль в измельчителе блендера как можно мельче. Смешать миндаль с цедрой, и еще раз измельчить все в блендере. Оставить смесь в чаше измельчителя.
Сахарную пудру и сгущенное молоко смешать в толстостенном ковшике. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока не появятся пузыри. Затем уменьшить огонь до самого слабого и нагревать при постоянном перемешивании, пока смесь не приобретет кремовый цвет (примерно 10 минут). Снять с огня, добавить в горячую смесь 2 столовые ложки сливок и перемешать.
Сливочное масло нагреть в микроволновке с шоколадом. Перемешать, чтобы весь шоколад расплавился и получилась однородная масса.
Добавить в чашу с измельченным миндалем масло, растопленное с шоколадом, и ликер (по желанию). Добавить в чашу уваренное сгущенное молоко (у меня получилось 200 г уваренного молока). Перемешать все в измельчителе до получения однородной смеси.
Выложить массу на пленку и слепить в комок. У меня получилось 380 г массы. Дать массе остыть.
Разделить массу ножом на отдельные кусочки (у меня получилось 20 кусочков по 19 г). Сформировать сначала шарики, а потом вылепить конфеты в виде конусов. Масса получается очень пластичная и лепится хорошо.
Поставить заготовки в холодильник.
Шоколадную глазурь растопить на водяной бане. Сделать вафельную крошку из любых вафель. Лучше всего подойдут вафельные коржи.
Охлажденные конфеты окунуть в глазурь и обвалять в вафельной крошке.
Глазурь можно использовать готовую, а можно приготовить по рецепту конфет Планета [2]. Также можно использовать растопленный шоколад.
Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru
URL to article: https://irigen.ru/culinary/deserty/konfety-zolotaya-niva/
URLs in this post:
[1] Image: https://irigen.ru/culinary/deserty/konfety-zolotaya-niva/
[2] конфет Планета: https://irigen.ru/culinary/deserty/konfety-planeta/
[3] Image: https://irigen.ru/culinary/deserty/konfety-iz-orexov-i-suxofruktov/
[4] Image: https://irigen.ru/culinary/deserty/konfety-tropikana/
Click here to print.
Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.