^[1]

Сырники с рикоттой

Нежные сырники с рисовой мукой и рикоттой.

Ингредиенты:

(на 16 штук)

• 200 г творога;
• 200 г рикотты (творожного сыра);
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• треть чайной ложки соли;
• 3 столовые ложки (с верхом) рисовой муки в тесто;
• 2 столовые ложки (с верхом) муки для разделки сырников;
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырников с рикоттой

Если творог крупитчатый, то его следует протереть через сито.

Творог растереть с сахаром и яйцом. Добавить соль, рикотту и перемешать. Добавить в творожную смесь рисовую муку. Хорошо перемешать.

На доску насыпать муку (рисовую или пшеничную). Выложить тесто на доску, обвалять его в муке и сделать колбаску. Разделить колбаску на порции. Отрезать от колбаски ровные кусочки, обвалять их в муке.

А теперь делюсь секретом или лайфхаком. Чтобы придать сырникам идеально круглую форму, нужно накрыть сырник стаканом и энергично вращать стакан на доске, чтобы сырник оставался внутри стакана. Потом донышком стакана немного приплюснуть сырник сверху.

Выложить сырники в нагретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

Примечания.
1. Можно использовать творог любой жирности по своему усмотрению. Не рекомендуется использовать мягкий творог.
2. При желании можно добавить в сырники ванильный сахар и горсть изюма.

Подобные рецепты:

[2] Сырники с рисовой мукой

[3] Сырники с абрикосами

[4] Сырники с тертым яблоком