- Красна изба пирогами - https://irigen.ru -

Курица Маренго

Posted By irigen On 01.05.2014 @ 10:49 In - курица кусочками,Блюда из птицы | 2 Comments

курица маренго [1]

Курица Маренго

Говорят, что это блюдо было впервые приготовлено для Наполеона в честь его победы в битве под Маренго и очень ему понравилось. Сейчас опубликовано много версий этого рецепта. Скорее всего, моя версия в чем-то отличается от первоисточника, но курочка получилась очень вкусной.

Ингредиенты:

  • 6-8 порционных кусочков курицы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г маслин или оливок;
  • 100 мл томатного пюре или помидоров в собственном соку;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 200 мл воды;
  • 1 столовая ложка муки;
  • лимон;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление курицы Маренго

Порционные кусочки курицы посолить, посыпать перцем и мускатным орехом. В сковороде растопить сливочное масло и смешать его с растительным маслом. Обжарить кусочки курицы до румяной корочки и убрать их со сковороды.

обжаренная курица [1]

Обжаренная курица

Лук и чеснок мелко нарезать. Маслины нарезать колечками. На сковороде на том же масле, на котором жарилась курица, обжарить лук и чеснок. Затем добавить маслины и томатное пюре. Влить сухое вино и на слабом огне потушить примерно 5 минут. Добавить воду, посолить и довести до кипения.

В широкую кастрюлю или сотейник выложить обжаренные кусочки курицы, залить их содержимым сковороды. Тушить на слабом огне примерно 30 минут.

Муку смешать с небольшим количеством холодной кипяченой воды. Вылить эту смесь в кастрюлю, перемешать и выключить огонь. Добавить в кастрюлю сок лимона по вкусу.

Подавать курицу с зеленью петрушки, лимоном и гренками из белого хлеба.

Подобные рецепты:

курица по-испански [2]

Курица по-испански

курица по-охотничьи в мультиварке [3]

Курица по-охотничьи в мультиварке

чахохбили [4]

Чахохбили


Article printed from Красна изба пирогами: https://irigen.ru

URL to article: https://irigen.ru/culinary/blyuda-iz-pticy/kurica-marengo/

URLs in this post:

[1] Image: https://irigen.ru/culinary/blyuda-iz-pticy/kurica-marengo/

[2] Image: https://irigen.ru/culinary/blyuda-iz-pticy/kurica-po-ispanski/

[3] Image: https://irigen.ru/culinary/blyuda-iz-pticy/kurica-po-oxotnichi-v-multivarke/

[4] Image: https://irigen.ru/culinary/blyuda-iz-pticy/chaxoxbili/

Copyright © 2011 Красна изба пирогами. All rights reserved.