^[1]

Воздушный мраморный пирог

Очень вкусный и нежный мраморный пирог на белках.

Ингредиенты для теста:

(для пирога массой 670 г)

• 4 яичных белка от крупных яиц (140 г);
• 150 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 160 г муки;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 мл сливок (10%);
• 80 г сливочного масла;
• 60 г шоколада.

Приготовление воздушного мраморного пирога

Сливочное масло растопить.

Взбить белки с солью на малой скорости в пену, постепенно добавить сахар и взбивать до крепкой пены.

Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом.

Добавить сливки во взбитые белки, затем постепенно добавить мучную смесь, аккуратно размешивая тесто ложкой. Затем добавить растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать.

Отделить третью часть теста. Растопить шоколад и добавить его в эту часть теста.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Я выпекала в квадратной форме с размерами 20 на 20 см, но можно выпекать в прямоугольной или круглой форме. Слегка смазать бумагу маслом.

Выложить в форму половину светлого теста и разровнять. Затем выложить слой шоколадного теста и закрыть светлым тестом. Вилкой или ножом сделать несколько перемешивающих движений по тесту.

^[1]

Приготовление пирога

Выпекать в духовке при 175 градусах Цельсия примерно 30 минут.

Дать пирогу немного остыть и вынуть из формы. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

^[1]

Воздушный мраморный пирог

Подобные рецепты:

[2] Пирог кокосовый на белках

[3] Пирог молочный на белках

[4] Кекс Нежность на белках