^[1]

Сдобная плетеная булка

Красивая, вкусная и воздушная плетёная булка из сдобного дрожжевого теста.

(на 1 булку)

Для опары:

• 180 мл теплой воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 7 г сухих или 20 г свежих дрожжей;
• 100 г муки.

Ингредиенты для теста:

• 1 яйцо и 2 желтка;
• 35 г сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 10 г ванильного сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 400 г муки.

Дополнительно:

• 1 яйцо;
• кунжут.

Приготовление сдобной плетеной булки

Приготовить опару. В теплую воду добавить сахар и размешать. Добавить дрожжи и просеянную муку. Перемешать до однородного состояния. Опару накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут.

Когда опара поднимется, добавить в нее яйцо, желтки и растительное масло.
Смешать сухие продукты: муку, сахар, ванильный сахар и соль. Добавить в сухие продукты опару и размешать.

Тесто перемешать сначала в миске, а затем выложить на доску и вымесить руками. Сформировать из теста шар, положить его в миску. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на один-полтора часа для подъема.

Когда объем теста увеличится вдвое, выложить его на разделочную поверхность. Разделить тесто на 12 булочек (у меня по 70 г). Раскатать булочки в круглые длинные жгуты (длиной 30 см).

^[1]

Тесто для плетенки

4 жгута смочить водой и обвалять в кунжуте (можно в маке).

Сложить жгуты по 3 штуки, помещая жгут с кунжутом посередине.

^[1]

Подготовка жгутов

Уложить жгуты решеткой на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом.

^[1]

Укладка жгутов

Края жгутов переплести и заправить под низ плетенки. Накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение 30-40 минут.

^[1]

Плетенка

Смазать булку перед выпечкой взбитым яйцом. Выпекать при 180 градусах Цельсия до красивого румянца (примерно 30 минут).

^[1]

Сдобная плетеная булка

Подобные рецепты:

[2] Плетёнка на яичных белках

[3] Плетёнка на яичных желтках

[4] Рождественский калач