^[1]

Плетенка творожная с начинкой

Плетенка из творожного теста с начинкой из вишни и творога.

Ингредиенты для теста:

(на одну плетенку)

• 200 г мягкого творога;
• 2 яйца;
• 120 г сахара;
• щепотка соли;
• 100 мл растительного масла;
• 3 столовые ложки молока или нежирных сливок;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;
• примерно 550 г муки.

Ингредиенты для творожной начинки:

• 100 г творога;
• 1 желток;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 столовые ложки крахмала.

Для вишнёвой начинки:

• 300 г мороженой вишни без косточек;
• 2 столовые ложки сахара.

Приготовление творожной плетенки с начинкой

Растереть в миске творог с яйцом, сахаром и солью. Если творог крупитчатый, то предварительно протереть его через сито. Добавить молоко и растительное масло. Перемешать массу блендером на малых оборотах.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить просеянную муку в творожную массу и вымесить крутое тесто: сначала в миске, а затем на разделочной доске. Положить тесто в холодильник на несколько минут, пока готовится начинка.
Замороженную вишню без косточек сложить в кастрюльку, добавить сахар. Нагреть до кипения и прокипятить 1-2 минуты на слабом огне. Остудить и слить через ситечко вишнёвый сироп. В начинку использовать вишню без сиропа.

Перемешать в миске творог с желтком, сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал. Перемешать начинку блендером на малых оборотах и дать ей постоять 5 минут.

Вынуть тесто из холодильника и разделить его на 4 части. Из каждой части скатать тонкую колбаску. Раскатать ее в узкую полоску. На середину полоски уложить начинку из творога и вишни. Защипать край полоски, формируя из нее трубочку. Такие же трубочки с начинкой сделать из оставшихся трех частей теста.

^[1]

Трубочки с начинкой

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу смазать растительным маслом.

Уложить две трубочки с начинкой на смазанную маслом бумагу. Аккуратно переплести жгутом трубочки и придать жгуту кольцевую форму.

Такое же кольцо сделать из двух оставшихся трубочек. Соединить два кольца восьмеркой.

^[1]

Формирование плетенки

Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия примерно 30 минут. Остывшую плетенку посыпать сахарной пудрой.

^[1]

Плетенка творожная в виде восьмерки

Примечание. Форма плетенки может быть другой. Можно сделать плетенку в виде батона или сложить улиткой.

Подобные рецепты:

[2] Кекс творожный

[3] Творожный штоллен

[4] Творожный кекс с лимоном и финиками